?

Log in

stellberg_rus
31 Декабрь 2015 @ 16:56
Ну что, друзья! Самое время, воздать благодарность уходящему 2015 году! Подвести итоги, поблагодарить за все то, что подарил нам этот прекрасный год, за все хорошее, за счастливые моменты, сказать спасибо, за преподнесенные уроки, и, наметить планы на будущий 2016 год, и верить, что он принесет в нашу жизнь еще больше счастливых моментов, мы, наконец-то, совершим то, что собирались, но не успели в 2015, станем лучше, достигнем большего и просто будем счастливы! С наступающим Новым Годом! Годом Огненной обезьяны!
Уже скоро, он наступит, 2016-й! И не смотря на то, что именно огненная обезьяна вступит в свои права лишь 8 февраля, Новый Год принято встречать в стиле новой хозяйки года.
Поскольку, обезьяна огненная, встречать этот год нужно в одежде яркого красного цвета и в цветах языков пламени  - оранжевых, пурпурных, всех оттенках алого и красного. Учитывая нрав обезьяны, одежда должна быть яркой, экстравагантной и стильной. Приветствуются яркие, броские, блестящие элементы в одежде и аксессуары, крашения тоже должны быть эффектными и блестящими – отлично подойдут золотые и серебряные.
Женщинам рекомендуется нарядиться в новогоднюю ночь в длинное вечернее платье, можно с блестками или другими, привлекающими внимание, украшениями. Брюки и брючные костюмы не стоит рассматривать в качестве новогоднего наряда.
На новогодний стол, следует подавать как можно больше овощных и фруктовых блюд. Обязательно должны присутствовать бананы - любимое лакомство обезьяны. Фруктовые салаты, закуски из фруктов и взбитых сливок, пирожные с фруктами, овощные салаты и нарезки из овощей- вот основные гости праздничного стола. Так же, не стоит забывать о сладких блюдах – торты и  конфеты  придутся по душе обезьяне.
Ну и, чего ждать, от непредсказуемой обезьяны в 2016 году? Известно, что нрав у обезьяны веселый, она эксцентрична и экстравагантна. Астрологи говорят, что обычно год обезьяны всегда проходит беспокойно и непредсказуемо, поэтому, если все встанет с ног на голову, пойдет кувырком, обернется самым непредсказуемым образом, не удивляйтесь, а будьте к этому готовы!
К тому же, если учесть, что это стихия этого года - огонь, то год будет, «горячим»!
Многими людьми будет руководить упрямство, свойственное обезьяне, кого-то потянет на авантюры и приключения, так же присущие характеру обезьяны, и вообще жизнь большинства будет наполнена событиями, страстями и непредсказуемыми поступками, к которым способна обезьяна. Любое крупное начинание может как завершиться грандиозным успехом, так и крахом, так что, в этом году, будьте готовы к непредсказуемым поворотам судьбы.
Творческих людей в год обезьяны ждет успех, повышение по службе и достижение долгожданных высот.
Обезьяна, несмотря на свою непредсказуемость и взбалмошность, отличный семьянин и хорошая мама, так что, дела семейные будут идти хорошо.
Ну а теперь, осталось еще несколько часов чтобы накрошить оливье и успеть сделать селедку под шубой! Куда мы без них? Фрукты, это, конечно хорошо, но мы, будем встречать обезьяну во всеоружии!
потребуется морковь, картофель, несколько  куриных яиц, зеленый горошек, зеленый лук, малосольные огурчики, вареная колбаса, петрушка или укроп, а также майонез
Первым делом необходимо отварить картофель и морковь, после чего их следует дать им остыть и очистить овощи от кожуры.
Картофель нарезаем кубиками. С морковью поступаем так же, нарезаем кубиками и также отправляем все в общую тарелку.
Открываем банку с зеленым горошком, сливаем сок и высыпаем зеленый горошек к нашим овощам.
Сваренные вкрутую яйца также нарезаем небольшими кубиками, примерно равными нарезанной моркови и картофелю. Вареную колбасу или ветчину крошим мелкими кубиками и пересыпаем к почти готовому салату Оливье.
Малосольные огурчики крошим на мелкие дольки и отправляем в общую тарелку.
Осталось лишь мелко накрошить укроп или петрушку, а также зеленый лук и можно подавать салат к столу, при этом, перемешав все содержимое, и, добавим майонез по своему вкусу.
Вместо колбасы можно использовать курицу, а вместо соленых огурцов – свежие.
Теперь – селедка!
Для приготовления салата сельдь под шубой, необходимо отварить яйца, картофель, свеклу и морковь. После этого, остудить продукты и очистить их от шкурки и кожуры. 
Селедку необходимо очистить от костей и нарезать на мелкие кубики, или сразу приобретите филе.
После этого, можно приступить к нарезке ингредиентов  или натереть их на крупной терке.
Первым слоем сельди под шубой, кладем  отваренный и натертый вареный картофель. Как только слой картофеля будет готов, необходимо покрыть его майонезом. На первый слой выкладываем селедку и также промазываем ее тонким слоем майонеза.
Следующими слоями следует уложить лук, после него морковь, яйцо и завершить наш салат слоем из натертой свеклы. Не забывайте про то, что между каждыми слоями необходимо делать прослойку из майонеза.
Украсить селедку под шубой можно натертым яйцом или небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука, или зернами граната.
Рекомендуется перед подачей немного дать постоять салату в холодильнике.
Вот теперь, с Новым Годом!!!! Ураааа!!!!
 
 
stellberg_rus
30 Декабрь 2015 @ 20:38
Добрый день, друзья! Ну что, продолжим тему молока? О видах и разнообразии молочных продуктов поговорили, теперь, пожалуй, самое главное! Выясним, в чем польза молока и продуктов из него! Тем более, вот она, зима, холода, вирусы и простуды. Поддержка организму не помешает!
И так!  Вокруг молока, не прекращаются споры! Кто-то утверждает, что молоко – чрезвычайно полезный продукт, его необходимо употреблять в пищу всем – от мала до велика, кто-то утверждает, что никакой пользы взрослому человеку от молока нет, бесполезно это все, только детям грудным молока показано, а кто-то и вовсе твердит, что никакой пользы в нем нет, а даже сплошной вред, жир и холестерин!
Давайте разберемся! Да, согласна, если пить жирные сливки с утра до вечера, закусывая их эклером с масляным кремом, да еще и сыр, маскарпоне, ложкой  наворачивать,  при этом, пользы, пожалуй, не будет,  никакой! Как в прочем и от любого продукта, так что будем говорить о разумных количествах!
Начнем с того, что молоко, по своему химическому составу не может сравниться ни с одной другой пищей! В нем содержится более ста различных компонентов – это и жиры и белки и минеральные соли, гормоны, ферменты и витамины, многие из них не встречаются больше ни в каком другом продукте. В молочном белке содержатся незаменимые для человека аминокислоты -  лизин и метионин, альбумины, глобулины, казеины. Всем известно, что молоко является ценным поставщиком кальция и фосфора, поддерживающих в здоровом состоянии зубы, кости, волосы и кожу и участвующих в  синтезе витаминов группы В. Соли железа, меди, йода, калия, фосфора… Витамин А, влияющий на зрение и состояние кожи,  фолиевая кислота поддерживает мышцы в тонусе. Витамин D,  участвующий в синтезе фосфора и кальция, необходимый для профилактики рахита у детей и поддержания в хорошем состоянии костей. Витамин В2, участвует в энергетическом обмене, превращая углеводы в энергию. 
Поговорим о конкретных продуктах? Начнем, например, с творога! Многие из нас, начинают день, или заканчивают его, творогом! Это прекрасный завтрак или ужин! В твороге большое количество белка. Он богат витамином А и кальцием, он укрепляет мышцы, кости и зубы, вызывает нормализацию обмена веществ,  снижая риск переломов и восстанавливая хрящевую ткань. Творог можно есть просто так, можно добавить в него молоко,  ягоды, фрукты, сметану, сахар… Можно испечь из творога запеканку или пирог, кроме того, еще существует масса блюд с использованием творога, например ватрушки с творогом, вареники с творогом и проч.
Лучший друг творога – сметана! Очень богатый витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и биотином продукт.  В ней много кальция и витаминов A, E, B2, B12, C, PP, D. Сметана считается очень жирным и калорийным продуктом, но, все же, она легче усваивается организмом чем сливки и сливочное масло,  а холестерина в четыре раза меньше, чем в масле.  Умеренных количествах, сметана блашоприятно влияет на желудок, кишечник, помогает при плохом пищеварении, малокровии и восстанавливает силы.
Сметана для нас, своего рода, соус – мы его добавляем в супы, какой же борщ без сметаны? А Щи? Творог едим со сметаной,  добавляем к горячим блюдам, например к капустному пирогу, к холодным закускам – к соленым рыжикам, например, в общем, русскому человеку, без сметаны никуда ! :)
Дальше - сливки.  Сливки, по сути, жирное-жирное молоко. Они  богаты кальцием, натрием, калий, железом, магнием, фосфором, а также, полезным для сосудов лецитином, который укрепляет их и препятствует атеросклерозу. Сливки, очень распространенный у нас продукт. Нежирные сливки мы встречаем, практически каждый день в утреннем кофе или чае. Сливки являются неотъемлемой частью очень многих десертов, жирные сливки – взбивают с сахаром, получая очень вкусную густую пену, в мясные и рыбные блюда, так же, часто добавляют сливки. Сливки служат основой для многих соусов.
Сливочное масло. Само название, и предыдущая статья, говорит нам о том, что это, по сути сливки, только твердые, взбитые. Поскольку, сливочное масло, очень жирный продукт, оно  очень питательно. Само собой, злоупотреблять им не стоит, ведь, это жир, в чистом виде! Но в умеренных количествах, оно очень даже полезно. Масло богато витаминами, кальцием, содержит фосфолипиды, необходимые для строения  нервных клеток, в состав сливочного масла входят незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма. Таким образом, масло полезно для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. Самое известное назначение сливочного масла, конечно же, бутерброд! С батоном или с бородинским хлебом… да с кофе с молоком… ммм… отличный завтрак или перекус!  Ну и, конечно же, каши! Даже поговорка такая есть: «Кашу маслом не испортишь!».  В выпечке, часто, не обойтись без сливочного масла – его добавляют в тесто, смазывают им формы, делают с ним кремы для тортов и пироженых…
Йогурт!  Вот уж чемпион по полезности! Настоящий живой  йогурт, содержит не менее 10 млн. клеток молочнокислых бактерий! Йогурт содержит кальций, витамин D, другие витамины и аминокислоты. Он улучшает микрофлору нашего кишечника, что ведет к улучшению состояния здоровья организма в целом. Йогурт участвует в процессах метаболизма и строительстве мышечной массы. Полезные пробиотики способствуют выведению токсинов. Йогурт увеличивает энергетический запас человека. В состав йогурта входит аминокислота «тирозин», превращающаяся в организме в адреналин, который очищает ум и дает заряд энергии.
Важно выбирать именно натуральный йогурт без ароматических добавок и консервантов. Со сроком годности не более семи дней.
Йогурт отлично подходит в качестве завтрака, им можно перекусить, добавив в него ягоды или орехи. Жидкий йогурт можно добавить в мюсли. Так же, можно использовать йогурт в качестве соуса к салатам, заменив ил майонез. Блюда от этого не пострадают, а станут полезнее и менее калорийными.
Кстати, в преддверии Нового Года, рекомендую, попробовать заменить майонез  в салатах, на йогурт, будет легче просыпаться первого числа :) Хотя, легкость, одним йогуртом не достигнешь, тут, скорее, больше зависит, от количества новогодних от напитков :))))
В другой раз расскажу о пользе еще некоторых молочных продуктов, а пока, с наступающим!!!
 
 
 
stellberg_rus
Ну что, продолжим разговор о разнообразии молочных продуктов? Сегодня речь пойдет о менее знакомых, привычных и распространенных из них.
Начнем с полезного, даже, лечебного, кисломолочного продукта под названием ацидофилин. Этот напиток готовится с использованием бактерии – ацидофильной палочки, которая является очень жизнестойкой и, попадая в кишечник человека, вытесняет оттуда вредные микробы и подавляет процессы гниения. Рецепт ацидофилина разработали, кстати, советские технологи! Хранятся эти продукты недолго, около 3 суток.
Еще один полезный кисломолочный напиток – айран. Распространен он Средней Азии. Считается очень полезным средством при болезнях желудка и кровеносной системы. Готовят его  из коровьего или козьего молока, воды, соли, дрожжей и базилика. По вкусу, айран что-то вроде соленого кефира или йогурта.  Кстати, айран, это то же самое что и тан, только название тан используется у армянских народов и в напиток не добавляют базилик.
Кумыс – пенистый освежающий  немного кисловатый напиток казахов, киргизов, башкиров и калмыков. Готовят его из кобыльего молока в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей.  Кумыс считается полезным средством при заболеваниях пищеварительной системы и вообще, обладает общеукрепляющими свойствами.
А вот традиционным кисломолочным напитком тюркских народов, является катык.  Этот напиток готовят из жирного молока, заквашивая его сметаной, часто с добавлением свеклы или вишни. При этом, свеклу или вишню кладут в горячее молоко, после чего производят закваску.
Из катыка, делают еще один продукт – сузьму. Для этого катык  подсаливают, выливают в мешочек из хлопка или марли и подвешивают на сутки  стекать и подсыхать.  Вообще, сузьма считается самостоятельным блюдом, но можно ее добавлять и в супы, наподобие сметаны. Еще, сузьму можно взбить в масло или, подогрев,  сделать из нее творог.
А третье тюркское блюдо, которое вытекает из двух предыдущих – курт. Представляет собой курт, что-то вроде сухого сыра. Готовят его из сузьмы, растирая ее с солью и красным перцем, а затем скатывая в маленькие шарики. Получившиеся шарики накрывают тканью и выставляют на солнце на несколько дней.
Любимый кисломолочный напиток Закавказья – мацони, или, мацун. Это густой кисловатый напиток, который пьют  или добавляют в тесто для хачапури , или в качестве соуса в горячие мясные и овощные блюда. Готовят его так: в слегка остывшее, после кипячения,  козье, буйволиное, коровье или овечье молоко, добавляют закваску – скисшие сливки или мацони предыдущей закваски и ставят в тепло на 6-8 часов. Мацони можно высушить для хранения и потом снова получить из него напиток, или, получившийся порошок использовать в качестве закваски.
Интересный, очень нежный аналог сметаны, придуманный, ориентировочно на Балканах – каймак. Это блюдо добавляется в тесто или, используется, как обычная сметана. Чтобы приготовить каймак, нужно в течение длительного времени снимать сливки с молока и слоями выкладывать их в глиняное блюдо, после чего несколько дней держать  блюдо в тепле.
Распространенным кисломолочным напитком  на Алтае, в Бурятии, Монголии и Туве является тарак.  Готовят его из смеси разных видов молока -  овечьего, козьего, коровьего, ячьего и верблюжьего. Смесь нагревают, не доводя до кипения, остужают, добавляют закваску – прошлый тарак и закрывают на несколько часов крышкой.
А вот из одного верблюжьего молока, казахские кочевники-скотоводы, готовят густой, соленый, жирный напиток  - шубат.  В кожаный мешок торсык, кладут закваску, вливают туда верблюжье молоко, оставляют на сутки, после чего перемешивают.
Более привычный, нам, и распространенный кисломолочный напиток, родом из Сибири, варенец. Готовят его из топленого молока, томя его в печи, пока оно не выпарится на треть, затем, в загустевшую массу добавляют сметану. Варенец по вкусу похож на ряженку, но более густой и не такой кислый.
Конечно, это не все блюда-напитки из молока, но, пожалуй, на этом пока остановимся!
Ну а я напоминаю, что все предприятия по производству молочных продуктов используют нержавеющее оборудование. Stellberg является поставщиком нержавеющей пищевой и трубопроводной арматуры  на молочные заводы России.
 
 
stellberg_rus

Добрый день, друзья! Продолжая тему молока и молочных продуктов, как и обещала, сегодня расскажу о многообразии молочных продуктов. Сколько их на самом деле, наверное, не знает ни кто! Попробуем разобраться и поговорим о наиболее распространенных из представителей.
Кроме самого молока, готового и всеми любимого продукта ежедневного потребления, самыми, наверное распространенными у нас являются сливки, сметана, сливочное масло, маргарин, мороженое, кефир, творог,  ряженка, йогурт и сыр! Почти весь этот набор, можно, найти в холодильнике большинства из нас.
Кроме этих самых распространенных продуктов, существует огромное множество других молочных продуктов, например простокваша, айран, куыс, шубат, ацидофилин, курт, катык, мацони, пахта, сыворотка, тарак, сузьма… а сколько видов каждого из них можно насчитать!
Начнем с привычного! Сливки!
Всем прекрасно известно, что сливки, это молочный жир, собирающийся в верхней части молока в сосуде, конечно, встретить в таком виде сливки вы сможете только в деревенском молоке, так как, в процессе сепарации и гомогенизации, магазинное молоко становится однородным!
Сливки, которые мы привыкли потреблять в качестве добавки в чай, кофе или выпечку, являются продуктами сепарации молока. Сепарация – это отделение одних структурных компонентов молока от других. В магазинах чаще всего можно встретить сливки   10, 20 и 30%. В напитки, добавляют как правило 10% сливки, в выпечку и различные блюда 20%, а для взбивания в кондитерских целях подходят сливки 30% жирности. Название сливки произошло из-за того, что с давних времен этот густой, жирный слой снимали или сливали!

Ну а так привычное нам сливочное масло, без которого, едва-ли обходится завтрак рядового гражданина, это, не что иное, как взбитые сливки! По сути, сливки и сливочное масло – один и тот же продкут по составу, только в масле жидкость растворена в жире, а в сливках жир растворён в жидкости.
Еще одним продуктом сепарации молока является сыворотка, которая, в основном, используется при изготовлении сыров. Сыворотка получается, например, при получении творога или сыра – при сворачивании молока.  Ну а если сыворотку повторно нагреть то можно сделать рикотту!  «Рикотта»  в переводе с итальянского – «повторено сваренный сыр».
Родственником сливочного масла, наверное, даже можно сказать бедным родственником :), является маргарин!  Почему я так его назвала, да потому что очень часто в выпечке нужно использовать маргарин или сливочное масло, а стоит маргарин в разы дешевле! Состоит  маргарин из растительных, молочных и животных жиров, плюс красители и ароматизаторы.  Мороки в изготовлении больше, пользы и натуральности меньше, но и цена, соответствующая.
Не зря маргарин и масло в кулинарных рецептах часто заменяют друг друга, ведь даже своим происхождением, маргарин обязан сливочному маслу, вернее его дороговизне, ну, и Наполеону III, который пообещал щедрую награду тому, кто придумает дешевую замену сливочному маслу!  Появился маргарин в 1860-х годах, стараниями химика Ипполита Меже-Мурье, и даже, какое-то время продавался под названием масла.
Дальше, кто еще нам мил и живет в нашем холодильнике? Сметана! Сметана – исконно русский продукт. Сметану на Руси просто снимали с молока, по сути, это скисшие сливки. Снимали, или «сметали», так и получилось слово сметана. На предприятиях молочного производства, сметану готовят из  сливок 30% жирности.  В зависимости от технологии получается продукт с процентом жира от 10 до 40%.
Теперь простокваша. Так-так! Сметана   - это скисшие сливки, а простокваша, так это вообще, закисшее молоко!  Зато, самый древний из известных человеку кисломолочных продуктов! Дел –то! Скисло молоко, вот вам и простокваша, не мудрено! Можно и самому приготовить простоквашу, , добавив к молоку закваску – ложку сметаны, кефира или кусочек черного хлеба, а затем поставить все это на несколько часов в тепло.
Идем дальше, что у нас тут, скисшие сливки, скисшее молоко, то есть простокваша, ну, а если отжать сыворотку из простокваши – получится творог! Вот такие нехитрые премудрости, и уже имеем сливки, сметану, простоквашу и творог!
Раньше, творог называли вовсе не творогом, а сыром, на Руси даже придумали рецепт такого сыра, который мог долго храниться - готовый творог высушивали в печи, прессовали, плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. Вот, кстати, еще один вроде бы самостоятельный продукт – топленое масло. Ну тут все совсем просто, растопить сливочное масло, и вуаля!
Теперь сыр! Сыр самый ближайший родственник творога, по сути термически обработанный творог это и есть сыр. Видов сыра, гигантское множество, как и способов его приготовления.  Сыры бывают твердые и мягкие, рассольные и плесневые, сычужные и кисломолочные, молодые и зрелые…в общем, сыры, заслуживают отдельной истории.
Теперь, йогурт! Согласитесь, один из наиболее распространенных продуктов для завтрака, или для быстрого и полезного перекуса! Йогурт  является кисломолочным продуктом. Для получения йогурта, молоко заквашивается  особой бактерией – болгарской палочкой. Производят йогурты в основном из коровьего молока.  Конечно же, наиболее полезным является натуральный, живой йогурт, без добавок и ароматизаторов,  но, такой продукт хранится только в холодильнике, и весьма не продолжительный срок – несколько дней. Ну а пастеризованные йогурты, соответствующе упакованные хранятся до нескольких месяцев. Чаще всего, это йогуртовый продукт. Модификаций вкусов  не счесть – различные ягодные и фруктовые добавки, шоколад, карамель, хрустящие вафельные шарики, варенья, джемы…в общем что душе угодно!
Тааак, кто там кефир и йогурт – близкие друг к другу продукты, получаемые сквашиванием молока, из которого предварительно были удалены сливки. Только при приготовлении кефира используют целый набор бактерий, дрожжей и палочек, а при получении йогурта всё дело доверяют обычным молочнокислым бактериям;
Еще один, популярный продукт для полезного и быстрого перекуса – кефир. Кефир, это кисломолочный продукт, заквашенный с помощью кефирных грибков, которые представляют собой множество микроорганизмов, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Приход кефира к нам, весьма занимательная и, даже можно сказать, детективная история! Я как то уже писала об этом в отдельной статье.  Скажу лишь, что родиной кефира является Кавказ, где горцы, заливали молоко в бурдюк, добавляли туда грибки, завязывали, выносили за порог дома и оставляли на солнце.
Теперь, похожий на кефир, и достаточно распространенный продукт – ряженка! Ряженка, это продукт брожения топленого молока.
Пожалуй, пока на этом остановимся, в следующий раз речь пойдет о более экзотических, так-сказать, молочных продуктах, не таких распространенных, как вышеперечисленные.
И конечно, не могу не сказать, что Stellberg является поставщиком нержавеющей трубопроводной и запорной арматуры на молочные предприятия России. Продукция Stellberg соответствует современным стандартам качества, является надежной, долговечной и безопасной для молочного производства и имеет необходимые гигиенические сертификаты и сертификаты соответствия.

 
 
stellberg_rus
16 Ноябрь 2015 @ 16:38
Добрый день, друзья! Кажется, осень не шутит, за окном ноль градусов, ветрища и мороз. Все сильнее ощущается скорый приход зимы… Да и день сегодня, если свериться с «народным календарем», соответствующий – день Иакова Дровопильца. В это время, в деревнях всегда начинали заготовку дров на зиму. Считалось, что осеннее полено жарче горит, так как все соки из него уже вышли. Не редко, в этот день выпадал град или снег. А еще, крестьяне закрывали грибной сезон. Грибы солили, сушили, пекли с ними пироги и угощали гостей, подавая их на стол с крупяной кашей. Каша на Иакова тоже имела особое значение – с этого дня начинали обдирать просо, ячмень овес и молоть муку.
Ну вот! Если у вас стоит вопрос с ужином- пожалуйста, меню разработано – пшенка с грибами :) Ну а я, как и обещала, продолжаю рассказывать о молоке!
Сейчас, в век современных технологий и разнообразия продуктов, мы все чаще теряемся в выборе и, зачастую, ориентируемся на рекламу, опыт, советы, цену, читаем состав, ломая голову над непонятными терминами… а ведь очень часто, реклама приукрашает  продукт, маскируя его недостатки, цена, часто бывает обманчива и дорого, не всегда означает лучше и качественнее, а непонятные словечки на упаковке – не всегда означают «сплошная химия».
Как я уже говорила, речь пойдет о молоке. Все чаще я слышу фразы вроде : «Да разве может молоко храниться год! Химия сплошная!», или «Что это за стерилизованное! Никаких витаминов.»… и.т.д.
А давайте разберемся! Вы молоко пьете, чтобы витамины получить? Или в кофе-чай, кашу добавляете (которую, кстати, кипятите, убивая те самые витамины). Да и польза молока, для взрослого организма, весьма спорное понятие…Мнений существует множество, но если действительно, цель – получение максимальной пользы – то вам корову заводить и молоко парное пить! Даже стих вышел! Ну а если без шуток – то пастеризованное, что это значит, расскажу ниже.
И так! Для того чтобы понять, что же такое гомогенизированное, стерилизованное, пастеризованное молоко, и не «химия» ли это все, давайте проследим «путь молока», с момента поступления на молочный завод.
Как только молоко поступило на завод, начинается его приемка – то есть качественная проверка и контроль, поступившей партии. Проверяется все – от тары, в которой поступило молоко, до запаха, ну и, конечно же вкус и цвет молока.
Затем, в лаборатории проводят анализ пробы молока на его состав и бактериальную обсемененность и производится сортировка молока, в зависимости от результатов исследования.
Следующий этап - очистка молока от механических примесей с помощью фильтров  - марлевых, ватных, тканевых, или сепараторов – молокоочистителей. Последние – более современные и надежные в использовании, очищают молоко от посторонних примесей и загрязнений бактериального происхождения.
Затем, молоко охлаждают и отправляют на сепарирование. Тааак, вот и первое непонятное словечко! Сепарирование – это процесс разделения молока с помощью сепаратора на сливки и обезжиренное молоко!
Далее - нормализация. Из названия, собственно, понятно, что молоко, после этого процесса становится «нормальным». :) То есть во время этого процесса,  происходит регулировка химического состава молока – массовая доля жира, углеводы, витамины, сухие вещества, минеральные вещесва, все приводится в норму, соответственно существующим стандартам.
Затем, производится гомогенизация молока, что означает, дробление жировых шариков , под воздействием внешних усилий. В процессе гомогенизации жир разбивается на мелкие частицы и распределяется во всем объеме молока, а не сгущается на поверхности в виде сливок, молоко становится более однородным.
После – идет процесс пастеризации – нагревания молока, с целью приостановить процесс скисания молока и уничтожения патогенной микрофлоры и снижения общей бактериальной обсеменённости.
Во время пастеризации молоко нагревают до температуры 60-70 градусов, что ниже точки кипения молока, чтобы сохранить витамины и полезные микроорганизмы, но, в то же время, погубить вредные микроорганизмы и продлить срок его хранения.
Тем не менее, пастеризованное молоко хранится не более 36 часов. Пастеризация, как мы видим, из-за невысоких температур нагрева, сохраняет полезные свойства молока, но не позволяет молоку долго храниться. Стерилизация же молока, в отличие от пастеризации, витаминов в молоке сохраняет меньше, зато срок хранения увеличивает значительно.
Самым распространённым способом стерилизации молока является тепловой способ воздействия. Можно сказать, что стерилизацию производили еще наши мамы, бабушки и прабабушки, проще говоря, кипятя молоко. Ведь  тепловая стерилизация, это процесс нагревания молока до температуры выше ста градусов и выдержка при такой температуре, в целях уничтожения в нем всех бактерий и их спор, разрушении ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета и питательной ценности. Как правило, стерилизация проводится при температуре 135-150 градусов с выдержкой в несколько секунд. Стерилизованное молоко может храниться до года.
Кстати, при ультравысокотемпературных режимах стерилизации, с кратковременной выдержкой, свойства стерилизованного молока приближаются к свойствам пастеризованного, то есть сохраняются витамины и полезные свойства.
А вот в восстановленном молоке витаминов вы действительно не найдете, но в чай-кофе, добавлять, пойдет! Восстановленное молоко, получают добавлением воды в сухое молоко.
Ну а на счет жирности молока, тут уж, на вкус и цвет, как говорится, хотя,  чем жирнее молоко, тем вреднее фигуре, сосудам, и вообще, рекомендуется пить молоко с жирностью не выше 3,6%!
В следующий раз, речь пойдет о разнообразии молочных продуктов и их пользе. Ну а пока, пойду ка я выпью кофейку, со стерилизованным молоком :) И да, в закрытом виде, хранить его не обязательно в холодильнике :)
Stellberg  сотрудничает с крупнейшими молочными предприятиями России, поставляя на них нержавеющие пищевые комплектующие для молочного производства – специальные молочные трубы, по стандарту DIN11850 с полированным швом внутри, во избежание застревания молока в шве и его закисания, пробковые и дисковые затворы, безопасные для молочного производства, необходимую запорную и соединительную арматуру, емкостное оборудование и прочее нержавеющие составляющие молочного производства.
 
 
 
stellberg_rus
22 Октябрь 2015 @ 16:12
Добрый день, друзья! Кажется, осень не шутит, за окном ноль градусов, ветрища и мороз. Все сильнее ощущается скорый приход зимы… Да и день сегодня, если свериться с «народным календарем», соответствующий – день Иакова Дровопильца. В это время, в деревнях всегда начинали заготовку дров на зиму. Считалось, что осеннее полено жарче горит, так как все соки из него уже вышли. Не редко, в этот день выпадал град или снег. А еще, крестьяне закрывали грибной сезон. Грибы солили, сушили, пекли с ними пироги и угощали гостей, подавая их на стол с крупяной кашей. Каша на Иакова тоже имела особое значение – с этого дня начинали обдирать просо, ячмень овес и молоть муку.

Ну вот! Если у вас стоит вопрос с ужином- пожалуйста, меню разработано – пшенка с грибами :) Ну а я, как и обещала, продолжаю рассказывать о молоке!

Сейчас, в век современных технологий и разнообразия продуктов, мы все чаще теряемся в выборе и, зачастую, ориентируемся на рекламу, опыт, советы, цену, читаем состав, ломая голову над непонятными терминами… а ведь очень часто, реклама приукрашает  продукт, маскируя его недостатки, цена, часто бывает обманчива и дорого, не всегда означает лучше и качественнее, а непонятные словечки на упаковке – не всегда означают «сплошная химия».
Как я уже говорила, речь пойдет о молоке. Все чаще я слышу фразы вроде : «Да разве может молоко храниться год! Химия сплошная!», или «Что это за стерилизованное! Никаких витаминов.»… и.т.д.

А давайте разберемся! Вы молоко пьете, чтобы витамины получить? Или в кофе-чай, кашу добавляете (которую, кстати, кипятите, убивая те самые витамины). Да и польза молока, для взрослого организма, весьма спорное понятие…Мнений существует множество, но если действительно, цель – получение максимальной пользы – то вам корову заводить и молоко парное пить! Даже стих вышел! Ну а если без шуток – то пастеризованное, что это значит, расскажу ниже.
И так! Для того чтобы понять, что же такое гомогенизированное, стерилизованное, пастеризованное молоко, и не «химия» ли это все, давайте проследим «путь молока», с момента поступления на молочный завод.

Как только молоко поступило на завод, начинается его приемка – то есть качественная проверка и контроль, поступившей партии. Проверяется все – от тары, в которой поступило молоко, до запаха, ну и, конечно же вкус и цвет молока.
Затем, в лаборатории проводят анализ пробы молока на его состав и бактериальную обсемененность и производится сортировка молока, в зависимости от результатов исследования.

Следующий этап - очистка молока от механических примесей с помощью фильтров  - марлевых, ватных, тканевых, или сепараторов – молокоочистителей. Последние – более современные и надежные в использовании, очищают молоко от посторонних примесей и загрязнений бактериального происхождения.

Затем, молоко охлаждают и отправляют на сепарирование. Тааак, вот и первое непонятное словечко! Сепарирование – это процесс разделения молока с помощью сепаратора на сливки и обезжиренное молоко!
Далее - нормализация. Из названия, собственно, понятно, что молоко, после этого процесса становится «нормальным». :) То есть во время этого процесса,  происходит регулировка химического состава молока – массовая доля жира, углеводы, витамины, сухие вещества, минеральные вещесва, все приводится в норму, соответственно существующим стандартам.
Затем, производится гомогенизация молока, что означает, дробление жировых шариков , под воздействием внешних усилий. В процессе гомогенизации жир разбивается на мелкие частицы и распределяется во всем объеме молока, а не сгущается на поверхности в виде сливок, молоко становится более однородным.

После – идет процесс пастеризации – нагревания молока, с целью приостановить процесс скисания молока и уничтожения патогенной микрофлоры и снижения общей бактериальной обсеменённости.

Во время пастеризации молоко нагревают до температуры 60-70 градусов, что ниже точки кипения молока, чтобы сохранить витамины и полезные микроорганизмы, но, в то же время, погубить вредные микроорганизмы и продлить срок его хранения.
Тем не менее, пастеризованное молоко хранится не более 36 часов. Пастеризация, как мы видим, из-за невысоких температур нагрева, сохраняет полезные свойства молока, но не позволяет молоку долго храниться. Стерилизация же молока, в отличие от пастеризации, витаминов в молоке сохраняет меньше, зато срок хранения увеличивает значительно.
Самым распространённым способом стерилизации молока является тепловой способ воздействия. Можно сказать, что стерилизацию производили еще наши мамы, бабушки и прабабушки, проще говоря, кипятя молоко. Ведь  тепловая стерилизация, это процесс нагревания молока до температуры выше ста градусов и выдержка при такой температуре, в целях уничтожения в нем всех бактерий и их спор, разрушении ферментов при минимальном изменении его вкуса, цвета и питательной ценности. Как правило, стерилизация проводится при температуре 135-150 градусов с выдержкой в несколько секунд. Стерилизованное молоко может храниться до года.
Кстати, при ультравысокотемпературных режимах стерилизации, с кратковременной выдержкой, свойства стерилизованного молока приближаются к свойствам пастеризованного, то есть сохраняются витамины и полезные свойства.
А вот в восстановленном молоке витаминов вы действительно не найдете, но в чай-кофе, добавлять, пойдет! Восстановленное молоко, получают добавлением воды в сухое молоко.

Ну а на счет жирности молока, тут уж, на вкус и цвет, как говорится, хотя,  чем жирнее молоко, тем вреднее фигуре, сосудам, и вообще, рекомендуется пить молоко с жирностью не выше 3,6%!

Ну вот, теперь понятно, что большой срок годности молока достигается не путем введения "химии", а вполне себе безопасной  температурной обработкой!

В следующий раз, речь пойдет о разнообразии молочных продуктов и их пользе. Ну а пока, пойду ка я выпью кофейку, со стерилизованным молоком :) И да, в закрытом виде, хранить его не обязательно в холодильнике :)
Stellberg  сотрудничает с крупнейшими молочными предприятиями России, поставляя на них нержавеющие пищевые комплектующие для молочного производства – специальные молочные трубы, по стандарту DIN11850 с полированным швом внутри, во избежание застревания молока в шве и его закисания, пробковые и дисковые затворы, безопасные для молочного производства, необходимую запорную и соединительную арматуру, емкостное оборудование и прочее нержавеющие составляющие молочного производства.
 
 
stellberg_rus
08 Октябрь 2015 @ 08:10
Доброе утро, друзья!

Ну что, все уже успели выпить чашечку кофе с молоком? Или может капучино? Или горячего шоколада, отличный, кстати, вариант, таким холодным осенним утром!

Недавно, рассказывая о молочном пробеге, я обещала еще вернуться к теме молока, возвращаюсь!
Сегодня, речь пойдет о многообразии видов молока.

Всем известно, что молоко полезно! В молоке содержится 20 сбалансированных аминокислот, более около 150 жирных кислот, лактоза, множество минеральных веществ, микроэлементы, витамины, пигменты, ферменты и множество других веществ.

Молоко само по себе служит самостоятельным продуктом питания и является основой для массы молочных продуктов, а уж в  составе скольких видов других пищевых продуктов встречается молоко – не сосчитать!

Основным  и самым известным видом молока служит коровье молоко, именно его можно встретить в любом магазине и оно же является основой для многих других молочных продуктов. Тем не менее, популярными являются еще несколько видов молока – козье, овечье, кобылье, молоко буйволицы, верблюдицы и оленье.

Козье молоко, пожалуй, по популярности, занимает второе место, после коровьего, а по пользе, даже превосходит его. У некоторых людей, белок коровьего молока вызывает аллергию, тогда им показано пить козье молоко и добавлять его в чай, кофе и проч. Продукты из козьего молока, гораздо легче усваиваются, нежели продукты из коровьего молока, в нем больше полинасыщенных жирных кислот- линолевой и линоленовой, повышающих устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и способствующих нормализации обмена веществ, а так же в нем больше калия, кальция, витамина А, В1, В2 и D. Из козьего молока обычно готовят рассольные сыры и брынзы, а так же используют как питьевое молоко.

Овечье молоко используют для приготовления брынзы и рассольных сыров – осетинского и чанаха. Оно в два раза жирнее коровьего, и имеет специфический запах, что  несколько затрудняет его популяризацию.

Из кобыльего молока, как известно, делают кумыс. В чистом же виде, оно не используется, так как часто вызывает расстройство желудка у людей.  По жирности оно, в отличии от овечьего, наоборот, уступает коровьему в два раза. Но в полезности, кобылье молоко, не сдается. Высокое содержание молочного сахара , альбумина, глобулина, и, в 25 раз превышающее по содержанию  количество витамина С, чем в коровьем молоке, после сквашивания, придает кумысу особую пользу.

Молоко буйволицы, как многим известно, служит основой сыру моцарелла! Знаменитая итальянская моцарелла - моцарелла ди буфала. Кроме как для моцареллы, молоко буйволицы используется для приготовления масла, различных сыров, в смеси с коровьми молоком, а так же для приготовлниия напитка мацун. Оно обладает приятным вкусом и очень питательно, по жирности, в два раза превышает коровье молоко.

Верблюжье молоко популярно среди жителей пустыни и полупустынных зон, которые используют его в чистом виде и приготавливают из него кисло-молочный напиток шубат. Верблюжье молоко  очень жирное, имеет специфический вкус, а так же богато солями фосфора и кальция.

Ну а оленье молоко, излюбленный продукт северных народов. Оно является самым жирным и калорийным. По калорийности оно в четыре раза превосходит коровье! На вкус, оленье молоко терпкое, и редко используется в чистом виде. В основном его добавляют в чай, делают из него масло, сыр простоквашу и творог.
 На этом, тему молока не считаю закрытой, еще вернемся!

Stellberg поставляет на молочные предприятия России нержавеющие трубы, фитинги и комплектующие для молочного оборудования. Продукция Stellberg является безопасной для молочного производства, соответствует санитарным и гигиеническим нормам и имеет все необходимые сертификаты.
Метки:
 
 
stellberg_rus
09 Сентябрь 2015 @ 09:43
Доброе утро, друзья!
Ну что, все уже успели выпить чашечку кофе с молоком? Или может капучино? Или горячего шоколада, отличный, кстати, вариант, таким холодным осенним утром!
Недавно, рассказывая о молочном пробеге, я обещала еще вернуться к теме молока, возвращаюсь!
Сегодня, речь пойдет о многообразии видов молока.
Всем известно, что молоко полезно! В молоке содержится 20 сбалансированных аминокислот, более около 150 жирных кислот, лактоза, множество минеральных веществ, микроэлементы, витамины, пигменты, ферменты и множество других веществ.
Молоко само по себе служит самостоятельным продуктом питания и является основой для массы молочных продуктов, а уж в  составе скольких видов других пищевых продуктов встречается молоко – не сосчитать!
Основным  и самым известным видом молока служит коровье молоко, именно его можно встретить в любом магазине и оно же является основой для многих других молочных продуктов. Тем не менее, популярными являются еще несколько видов молока – козье, овечье, кобылье, молоко буйволицы, верблюдицы и оленье.
Козье молоко, пожалуй, по популярности, занимает второе место, после коровьего, а по пользе, даже превосходит его. У некоторых людей, белок коровьего молока вызывает аллергию, тогда им показано пить козье молоко и добавлять его в чай, кофе и проч. Продукты из козьего молока, гораздо легче усваиваются, нежели продукты из коровьего молока, в нем больше полинасыщенных жирных кислот- линолевой и линоленовой, повышающих устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и способствующих нормализации обмена веществ, а так же в нем больше калия, кальция, витамина А, В1, В2 и D. Из козьего молока обычно готовят рассольные сыры и брынзы, а так же используют как питьевое молоко.
Овечье молоко используют для приготовления брынзы и рассольных сыров – осетинского и чанаха. Оно в два раза жирнее коровьего, и имеет специфический запах, что  несколько затрудняет его популяризацию.
Из кобыльего молока, как известно, делают кумыс. В чистом же виде, оно не используется, так как часто вызывает расстройство желудка у людей.  По жирности оно, в отличии от овечьего, наоборот, уступает коровьему в два раза. Но в полезности, кобылье молоко, не сдается. Высокое содержание молочного сахара , альбумина, глобулина, и, в 25 раз превышающее по содержанию  количество витамина С, чем в коровьем молоке, после сквашивания, придает кумысу особую пользу.
Молоко буйволицы, как многим известно, служит основой сыру моцарелла! Знаменитая итальянская моцарелла - моцарелла ди буфала. Кроме как для моцареллы, молоко буйволицы используется для приготовления масла, различных сыров, в смеси с коровьми молоком, а так же для приготовлниия напитка мацун. Оно обладает приятным вкусом и очень питательно, по жирности, в два раза превышает коровье молоко.
Верблюжье молоко популярно среди жителей пустыни и полупустынных зон, которые используют его в чистом виде и приготавливают из него кисло-молочный напиток шубат. Верблюжье молоко  очень жирное, имеет специфический вкус, а так же богато солями фосфора и кальция.
Ну а оленье молоко, излюбленный продукт северных народов. Оно является самым жирным и калорийным. По калорийности оно в четыре раза превосходит коровье! На вкус, оленье молоко терпкое, и редко используется в чистом виде. В основном его добавляют в чай, делают из него масло, сыр простоквашу и творог.
Stellberg поставляет на молочные предприятия России нержавеющие трубы, фитинги и комплектующие для молочного оборудования. Продукция Stellberg является безопасной для молочного производства, соответствует санитарным и гигиеническим нормам и имеет все необходимые сертификаты.
 
 
stellberg_rus
Ах лето… Пролетело, пронеслось… как всегда быстро, ярко, шумно, весело…обдало брызгами фонтанов, морским ветерком, дачным свежим воздухом, теплыми вечерами и…махнуло на прощанье, уже пожелтевшими, местами, ветвями в парках. Покаааа!!! Мы будем снова тебя ждать, как всегда, с нетерпением, до - скорого!
Ну вот, начался новый год! Ох, да, простите, новый учебный год, но, хотя школа и институт давно позади, а первое сентября все равно остается ознаменованием начала нового этапа, нового пути, новых достижений. Школьники идут в школу, кто в первый раз, волнуясь, радуясь, предвкушая встречу с неизвестным и таким долгожданным будущим! Кто в последний раз, уверенно стоит в толпе на школьной линейке, радуясь встрече давно не виданных друзей, а в следующем году институт… Беззаботное теплое лето прошло, школы, сады, университеты, колледжи, различные курсы, все распахивают свои двери, а значит снова нескончаемые потоки машин с утра, дороги запестрят , зашумят и замрут в осенних пробках… Здравствуй, осень! И с 1 сентября!
Как-то грустновато получилось. Нет, я совсем не этого хотела, не грустите друзья! До следующего лета еще много дел нужно успеть сделать! Отличный повод, с началом нового учебного года поставить себе какую-нибудь задачу, цель и идти к ней, не сворачивая.
А еще, если хотите повеселиться, не сразу же, в омут с головой, вот вам прекрасный повод – «Пиццафест»! И пусть, это событие от нас очень далеко, и пусть, в Неаполе, но кто нам мешает раскатать тонкое тесто, смазать его ароматным соусом, посыпать моцареллой и базиликом, добавить томаты, и, все что душе угодно, запечь в духовке, и, за бокалом сухого вина, укутавшись в плед, встретить первый осенний закат? (По-моему, читая это, все кинулись проверять холодильник на наличие моцареллы и базилика). Ну, или, есть еще не плохой вариант, поднять трубку и заказать пиццу на дом.
А в Италии, в это время, проходит шумный фестиваль. Все неаполитанцы с нетерпением ждут этого события.  Одиннадцать дней веселых празднеств,  дегустаций бесконечного количества видов пиццы, конкурсов, соревнований на лучшего мастера пиццы, мастер-классов, танцев и вездесущего аромата пиццы, сопровождающего весь фестиваль.
Вообще, пицца, вернее, прародители пиццы, встречались еще много веков назад в разных уголках мира. Лепешки с финиками, специями и сыром в Персидской империи, плоский хлеб с сыром, луком и оливками у Древних Греков, лепешки с мясом и сыром у викингов.
Первые упоминания о пицце в Италии, на Апеннинском полуострове, относятся к 10 веку. Тогда, круглая лепешка, с травами, луком, чесноком и оливками, служила основной пищей беднякам. В 16 веке, к этому блюду добавили помидоры. А современная пицца появилась лишь в 19 веке.
Не смотря на то, что пицца считается итальянским блюдом, ее любят и чтут во всем мире! И не сосчитать, сколько видов пиццы сейчас можно отведать в разных уголках планеты. Везде, где бы вы не были, вам удастся отыскать кафе, ресторан или ,небольшую забегаловку, где будет предложена пицца. Правда, говорят, настоящую пиццу, можно попробовать только в Италии. Даже существует международный стандарт неаполитанской пиццы, в котором содержится полное описание процесса изготовления настоящей неаполитанской пиццы и качество всех необходимых ингредиентов.
В общем, заказывайте пиццу, и бегом в парк, чтобы успеть застать хоть и уже прохладные, но , пока еще, солнечные деньки!
Ну и, конечно же, напоминаю, ингредиенты для пиццы, как и саму готовую, замороженную пиццу, огромное множество видов которой, можно встретить в любом супермаркете, производят пицевые предприятия на специальном нержавеющем оборудовании. С виду такой простой продукт – пицца, а вся пищевая промышленность постаралась. Тут вам и тесто – а это мука, яица, соль, сахар, дрожжи… и соус (кетчуп), предприятия про производству соусов используют не просто оборудование из нержавеющей стали, а зачастую, Stellberg поставляет на такие производства трубы и фитинги и запорную арматуру из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316, являющейся безопасным и долговечным материалом для столь агрессивного производства. А колбаса? Практически основная начинка для пиццы! На всех мясоперерабатывающих предприятиях обязательно используется нержавеющее оборудование на всех этапах переработки. А главный компонент – сыр! Тут уж и говорить нечего! Сыр производится на молочных предприятиях,  ну а про молоко уже столько сказано! Ни одна ферма, завод, фабрика не обходится без нержавейки.  Stellberg  много лет сотрудничает с молочными предприятиями России и поставляет необходимые комплектующие – фитинги, трубы, запорную и соединительную арматуру. Для молочного производства поставляются трубы  марок AISI304, AISI 316 по специальному «молочному» стандарту DIN 11850 с полированным швом внутри. В таких трубах гарантируется наиболее безопасное и гигиеничное протекание молока. Ввиду «отсутствия» шва, исключается возможность застревания продукта в шве и его закисания. 
 
 
stellberg_rus
17 Август 2015 @ 18:07
Друзья! Всем известно, что молочная промышленность – одно из основных направлений деятельности  компании Stellberg. И, конечно же, мы снова приняли участие в ежегодном автопробеге «Дорога молоку», который стал уже четвертым. В этом году, автопробег проходит на территории Уральского федерального округа. Участники посещают молочные предприятия Свердловской, Тюменской, Курганской и Челябинской областей. В рамках автопробега проходят встречи с представителями областной администрации по развитию молочного производства, обсуждаются проблемы, возникающие в отрасли молочной промышленности, новинки молочного рынка продуктов и оснащения молочных предприятий. Участники пробега ищут пути решения насущных проблем, возникающих в молочной индустрии и изучают опыт крупных молочных предприятий Урала.
А вы знаете, что представляет собой современное молочное предприятие??? Лично я, была приятно поражена, какие современные технологии, какое оборудование, какие ноу-хау используются теперь в молочной промышленности! Это вам, сродни космической станции :) Не шучу! Правда, попав на современное молочное предприятие, вы глазам не поверите, особенно, если с молоком сталкивались только в чашке кофе, ну максимум, в магазине покупали.
Откуда берется молоко? Конечно же, молоко дает корова! Всем с детства знакомы картинки  - поле, луг, коровка пасется, доярка, в красном платке, ведро, полное молока… Нет, не подумайте, молоко, по-прежнему дает корова, но как! Как все оснащено! В каких условиях! Современная аппаратура, все блестящее, красивое, из нержавеющей стали, огромное количество кнопок и рычагов, все автоматизировано… одним словам, те коровки, с картинок в детских книжках, могли бы только позавидовать!
Современные молочные предприятия, это не пахнущие, «всеми вытекающими» коровники, где, того и гляди можно вступить в …эээ… сами знаете во что. Это чистые, светлые, хорошо оснащенные технологическим  оборудованием и  компьютерной техникой  помещения. На таких предприятиях  имеются специальные электронные системы анализа и отслеживания, с помощью которых можно получить точную информацию о каждом животном. По специальным чипам, которые могут крепиться в ошейник коровы, доильная установка определяет последнее время дойки и решает пора снова доить корову или нет, если время подошло, корова заходит в специальную доильную установку и начинается процесс дойки, если же чип показывает, что еще рано, дойка не начнется. Причем коровы сами решают, по мере накопления молока, когда им подойти к доильному аппарату.  Все предшествующие дойке процедуры, тоже выполняют компьютеризированные аппараты.
Компьютерные системы так же тестируют состояние здоровья коровы перед дойкой, все данные заносятся в специальную базу и анализируются. Молоко от каждой коровы сразу после дойки анализируется и если оно соответствует стандартам, то оно направляется дальше по технологической цепочке, а если с молоком что-то не так, оно не поступает дальше в технологический процесс и корова направляется на осмотр ветеринара.
Охлажденное молоко, из доильных цехов поступает в лабораторию, где оно проходит тщательный анализ и далее поступает в производство, позже я расскажу подробнее о процессе переработки молока и о пользе молока, о которой, к стати, ведется очень много споров.
Хорошего начала недели!
 
 
 
stellberg_rus
13 Июнь 2015 @ 22:22
Сегодня, во вторую субботу июня, в России 13й раз отмечается День пивовара! С праздником вас, дорогие пивовары! И, раз уж празднуем день пивовара, поговорим, конечно, о пиве!
Начнем с того что пиво, настолько древний напиток, что ученые считают, что оно появилось еще в раннем неолите, а это, около 9500 год до н. э!
С древних времен, народы всего мира готовили пиво. В Древней Армении пиво готовили из ячменя, в древнем Китае из риса и фруктов, вообще, как только начали выращивать зерновые культуры, люди принялись, …нет, не печь хлеб, а варить пиво! В средние века, пиво в Европе стали производить монахи, они то и ввели использование хмеля, в качестве консерванта.
Затем поняли, что одним монахам, с пивом не справиться и стали строить пивоваренные заводы и фабрики, с каждым годом производство налаживалось все лучше и лучше, народу на фабриках становилось все больше и больше, любителей пива, соответственно тоже, качество пива росло, оборудование совершенствовалось, производственные линии автоматизировались, ну а с приходом на рынок пищевой нержавеющей стали компании Stellberg, все окончательно наладилось! И теперь, классическая технология производства состоит из нескольких этапов: получение солода из ячменя, приготовление сусла, сбраживание сусла, выдержка пива, обработка и розлив.
Основными ингредиентами пива являются солод (часто из ячменя), хмель, вода и дрожжи.
От солода зависит вид будущего пива, а хмель служит основным пенообразующим компонентом и придает пиву горчинку.
И так! С ингредиентами разобрались, что дальше?
Начнем, с получения солода! Для этого, ячмень замачивают в специальных чанах с водой с температурой 12— 17°С. Для проращивания, замоченное зерно направляют в специальные конструкции – солодовни. Процесс этот занимает 5-8 суток. В процессе проращивания зерна, в нем накапливаются витамины группы В, токоферолы, аскорбиновая кислота , возрастает содержание рибофлавина и образуются новые, свойственные проросшему и высушенному зерну, ароматические и вкусовые вещества.
Чем больше в солоде накопится простых Сахаров, необходимых для брожения, тем активнее будет идти сам процесс сбраживания и тем больше накопится спирта.
После сушки , солод освобождают от ростков, для исключения горькости пива, и отправляют дозревать на склад в течение 3-5 недель. Затем, его полируют, освобождая от остатков ростков и загрязнений, пропускают через магнитные аппараты и подают на солодовые дробилки.
Теперь, приступаем к приготовлению сусла! Дробленый солод смешивают с горячей водой в соотношении 1:4 и подогревают ее до температуры 50—52°С в течение 10—30 минут, медленно помешивая. Сбраживание сусла происходит в деревянных или металлических емкостях специальными расами дрожжей низового и верхового брожения.
В конце брожения низовые дрожжи оседают на дно. Осветлившаяся жидкость называется зеленым, или молодым, пивом. В нем, наряду с накопившимися в результате брожения этилового спирта и углекислого газа, накапливается и целый ряд побочных продуктов, участвующих в создании вкуса и аромата пива. Процесс главного брожения завершается за 7—9 сут. , но,к этому моменту в пиве остаются несброженными еще около 1,5% Сахаров. Поэтому, приступаем к дображиванию или выдержке пива.
Для дображивания молодое пиво перекачивают в металлические танки, где его выдерживают при темпеоатуре от 0—3° С в течение 11-100 суток, в зависимости от сорта. В процессе выдержки пиво становится светлее, крепче и газированнее. А так же появляются характерные признаки того или другого сорта пива – особый вкус и аромат. Чтобы пиво стало прозрачным, необходимо пройти еще одну процедуру – фильтрацию.
Затем пиво проходит обязательный контроль качества и отправляется на розлив.
Ну, а теперь немного о разнообразии пива! Пиво может быть сварено из разных зерновых культур, например ,оно может быть ржаным, рисовым и кукурузным. Может отличаться крепостью, может даже быть безалкогольным. Может быть светлым, темным или белым, может стоить копейки, а может и конкурировать по стоимости с месячным заработком!
Вот, например, одни из самых дорогих видов пива:
Начнем с космического пива, Sapporo’s Space Barley. Да-да, оно по-праву может называться космическим, ведь ячмень, который пошел на его изготовление, побывал в космосе! В 2006 году японские и русские учёные проводили исследования того, насколько хорошо ячмень может расти в условиях невесомости. Они запустили ракету с семенами ячменя на Международную космическую станцию и посадили их на борту модуля Звезда. После пяти месяцев на орбите, четвёртое поколение ячменя вернулось на Землю, где японская пивоваренная компания Саппоро ферментировала его в первое в мире космическое пиво.
Стоимость упаковки из 6 банок такого пива -110 долларов.
За 90 долларов, вы можете отведать бутылочку (750 мл) Crown Ambassador Reserve. Это, так сказать, завуалированное под вино, выдержанное во французских дубовых бочках в течение двенадцати месяцев и упакованное в бутылки для шампанского, пиво! Австралийская пивоваренная компания провела четыре варочных цикла с 2008 года, каждый с ограничением в восемь тысяч бутылок.
Заплатив 75 долларов долларов за 500 миллилитров, можно выпить Tutankhamun Ale. Вообще-то, первую бутылку этого пива продали по цене 7686 долларов, но позднее, ценообразование решили изменить, сошлись на 75. В 1990 году кембриджский археолог доктор Барри Кемп нашёл королевскую пивоварню царицы Нефертити. Он обнаружил десять бродильных камер под поверхностью египетской почвы. Каждая содержала следы древнего пивного сусла. При помощи электронного микроскопа друг учёного доктор Делвен Самуэл проанализировал состав находки и вывел рецепт 3250-летней давности. Затем исследователи объединились с шотландским пивоваром Джимом Меррингтоном, который произвёл тысячу бутылок Королевского пива
Теперь, приготовьте всего 80 долларов, правда и бутылка меньше, 375 мл. Brewdog’s Sink the Bismarc, зато содержание алкоголя 41 процент!!! Это пиво на время било мировой рекорд крепости пива, было четырежды подвергнуто холодной дистилляции, содержало в четыре раза больше хмеля, чем обычное пиво, и было в четыре раза более горьким.
За 150 долларов за 700 миллилитров можно попробовать менее крепкое пиво, всего-то 27 процентов! Samuel Adams’ Utopias .Самое дорогое пиво Америки. Выпускаемая каждые два года, каждая партия в течение 18 лет выдерживается в бочках из-под шерри-брэнди, коньяка, бурбона и скотча.
Ну а для любителей покрепче, приготовьте 275 долларов за 330 миллилитров и получите, тадаааан… самое крепкое пиво в мире с пряным вкусом и привкусом изюма - 57.5 процентов! Schorschbock 57 . Согласно Мастеру-пивовару Георгу Чшайшнеру, более крепкое пиво уже будет нарушением 500-летнего немецкого Закона о чистоте пива. Компания Schorschbräu изготовила всего лишь 36 бутылок, и каждая имеет ценник в двести евро.
Теперь дороже, Carlsberg’s Jacobsen Vintage, 400 долларов за 375 миллилитров, крепость 10.5 процентов. Зато технология производства винтажная! Это ячменное вино вызревает в шведских и французских дубовых бочках в течение шести месяцев и предположительно имеет вкус ванили и кокоса, с привкусом «смолы и верёвок». Продаётся в дорогих ресторанах Копенгагена, и с 2008 по 2010 год было произведено 600 бутылок.
Теперь еще дороже, Brewdog’s The End of History, 765 долларов за 330 миллилитров, правда крепость, опять, 55%... Этот светлый бельгийский эль был смешан с крапивой и ягодами можжевельника с шотландского высокогорья, а затем многократно подвергнут холодной дистилляции. Существует всего лишь двенадцать бутылок этого напитка, и каждая сделана из чучела животного: семи горностаев, четырёх белок и одного зайца… брррр…
Pabst Blue Ribbon 1844, 44 доллара за 720 миллилитров, крепость 6 %. Пиво сделано из немецкого карамелизированного солода, выдержано в необожжённых американских бочках из-под виски, и поставляется в причудливых стеклянных бутылках. Мастер-пивовар Алан Корнхаузер создал этот эль для состязания с дорогими винами и брэнди. И это пиво не продаётся за пределами Китая.
Ну, и ,800-1815 долларов за 500 миллилитров, Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale, Содержание алкоголя 10 %. Светлый эль сделаный в Австралии. 100 процентов прибыли от продажи этого пива направляется в Общество сохранения морских животных. Общество посадило свой вертолёт на антарктическом айсберге, вырубило немного льда, расплавило его в Тасмании, и перевезло его в Перт для варки пива. Было сделано всего тридцать бутылок, и первая из них была продана с аукциона за 800 долларов.
А если вы оооочень любите пиво, но не готовы расстаться с 800$, вот вам, на радость, известие о существовании пивного супа! Пивной суп — разновидность супа, в котором наряду с водой и бульоном в качестве жидкой основы используется пиво. В состав таких супов, как правило, входят сырые яйца, молочные продукты, сахар, пряности, как правило гвоздика, корица, имбирь и кориандр. Подаются с гренками!


Картинка
 
 
stellberg_rus
08 Май 2015 @ 17:23
Дорогие друзья! От всей души поздравляю нас всех с Днем Победы! С этим Великим! Торжественным днем! С самым светлым, радостным весенним днем! Мы все помним великие подвиги, которые совершали наши соотечественники, мальчишками и девчонками отправляясь на фронт! Мы гордимся великой победой! Мы желаем счастливой, здоровой жизни нашим дорогим ветеранам! Мы чтим память погибшим в этой суровой, долгой, страшной войне! Мы говорим спасибо, со слезами на глазах, всем тем, кто сражался, воевал, тем кто прошел через все ужасы войны, тем кто дошел до конца и тем, кто ценой жизни, дал нам светлое будущее! Спасибо Вам за победу! Спасибо за жизнь! Спасибо за Мир! С Днем Великой Победы!Урааааа!!!!!
 
 
stellberg_rus
24 Апрель 2015 @ 14:44
Однажды, одного неординарного человека, британского химика, философа и священника, Джозефа Пристли, привлекли пузырьки, выделявшиеся при брожении пива, за процессом приготовления которого, он наблюдал в одной из пивоварен. Тогда, Джозеф решил изучить природу этих пузырьков, установив чаны с водой над варящимся пивом. Вскоре вода наполнилась пузырьками, а Пристли, попробовав эту воду, поразился приятному вкусу «новой» воды. Пузырьки оказались углекислым газом, а Пристли стал первым дегустатором газировки! Позже, в 1767 году, Пристли собственноручно изготовил первую бутылку газировки.
В 1772 г. за открытие газировки Пристли был принят во французскую Академию Наук, а в 1773г. - получил медаль Королевского Общества.
Так же Пристли известен званием первого ученого, получившего хлористый водород, аммиак, фтористый кремний, сернистый газ, закись азота и …ластик
Так, вернемся к газировке.
А в 1770 г. шведский химик Торберн Улаф Бергман изобрел прибор, с помощью которого можно было насыщать воду углекислыми пузырьками, и, таким образом, производить газировку в достаточно больших количествах. Этот прибор получил название сатуратор.
А кто и когда поставил на поток производство газировки?
Произошло это событие в 1783 году, благодаря Якобу Швеппу, который создал промышленную установку, позволяющую изготавливать газировку в больших объемах.
И Швепп же, придумал содовую, применяя для газирования напитков обычную соду. Как известно, в результате реагирования соды с любой кислотой, выделяется, необходимый для газированной воды, углекислый газ. Благодаря ошеломительному успеху содовой и популярности ее среди населения Англии и английских колоний, Швепп получил возможность основания компании J.Schweppe&Co, (Schweppes), которая стала продавать газировку в стеклянных сосудах с рельефным логотипом.
Тогда-то и началось массовое распространение газировки во Франции и Англии. Теперь ее можно было купить не только в аптеках (природная минеральная газированная вода), но и в обычных магазинах, правда не природного газирования, а искусственного, и стоила такая газировка дешевле.
Затем, постарались химики, в 1784 году из лимонного сока была впервые выделена лимонная кислота. Но лишь в 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады.
Вскоре, на западном берегу Атлантики была введена в употребление ароматизированная газированная вода. В 1807 году филадельфийский врач Филип Синг стал прописывать пациентам облагороженную сиропом газированную воду, которую изготовливал по его рецепту аптекарь Таусенд Спикман.
Но широкого распространения ароматизированная газировка тогда не получила из-за отсутствия оборудования масштабного производства. Доступная американцам технология ее изготовления была примитивной, а технология аппарата Швеппа была засекречена.
Производство в Америке искуственно газированной ароматизированной воды стало набирать обороты в 1832 году, когда англичанин, Джон Мэтьюс, усовершенствовал конструкцию Швеппа и технологию получения углекислоты и стал выпускать сатураторы.
В 1871 в США была зарегистрирована торговая марка безалкогольного напитка Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (Потрясающий Газированный Лимонный Имбирный Эль)
А потом, аптекарь Джон Пембертон, придумал сироп, из настойки листьев коки и орехов кола, предназначенный для лечения головной боли и простуды, и разбавил его газированной водой. Существует забавный факт: в первый год, за счет продажи Coca-Cola, удалось выручить $25, в то время, как на рекламу нового напитка было потрачено $75.
Еще один знаменитый газированный напиток появился благодаря фармацевту Вэйду Моррисону и химику Роберту Лэзенби. Они создали и продавали в аптеке напиток на основе вишневого сиропа,и назвали его в честь военного врача, который некогда запретил Моррисону жениться на своей дочери - Dr. Pepper.
Coca-Cola и Dr. Pepper были выпущены в продажу в 1886 году.
И, не менее известный и любимый всеми напиток, Pepsi-Cola, так же появился благодаря фармацевту и тоже, как лечебное средство (от расстройств кишечника), в 1898 году аптекарь Калеб Брэдхем смешал экстракт из орехов кола, ванилин и ароматические масла.
Производство сладкой газировки было под угрозой во время Первой Мировой войны из-за дефицита сахара, а во время Второй Мировой войны, газировка уже входила в рацион питания американских солдат.
Зато, "сухой закон", продвинул газированные напитки вперед, любителям крепких алкогольных напитков пришлось заменить их на сладкую газировку. А после отмены сухого закона, производители известного и ныне напитка 7Up, стали рекламировать лимонад, как прекрасное дополнение к крепким напиткам, в качестве создания коктейлей.
Затем, Coca-Cola усовершенствовала процесс смешивания сиропа и газированной воды в 1922 году, наладила контроль за качеством продукции и создала единую фирменную упаковку, другие производители последовали тому же примеру. Теперь газировка одной марки в разных городах не отличалась по цвету, вкусу или упаковке.
Позже стали создавать газированные напитки без кофеина, затем, с использованием сахарозаменителей, на основе натуральных компонентов, чая и.т.д.
А в то время, как в США продавалась бутилированная «кола» и «швепс», у нас, на кухнях, обыватели пили газировочку из старых-добрых заправляемого сифонов, а позднее, отведать газировочки можно было и на улице, из уличного автомата, отстояв, конечно, нешуточную очередь. Ну а бутылочная «сельтерская», была непростительной роскошью.
В США газировка продавалась, в основном, в бутылках. В большинстве других стран чаще всего использовались заправляемые сифоны, маленькие – для дома, большие – для заведений общественного питания. Позже появились любимые всеми уличные автоматы))) Бутылочная газировка , которая в дореволюционной России называлась «сельтерской» или «зельтерской», считалась большой роскошью!
А сейчас, никакая это уже не роскошь, а, скорее, привычка, или даже, зависимость! Вы знаете, что редний американец выпивает 180 литров (вчетверо больше, чем в 50-е годы) газированной воды в год!!! Средний россиянин — 50 литров, средний китаец — 20 литров, а из общего объёма производства безалкогольной продукции газированные напитки составляют 73 %!
В следующий раз, расскажу вам о полезной газировке – природной минеральной воде. А сейчас, немного о том как производят газировку.

Приготовление газировки представляет собой нескольно стадий – получение сахарного сиропа и колера, приготовление купажного сиропа, приготовление газированной воды и, розлив в бутылки. А если речь идет о природной минеральной воде, то ей нужно пройти фильтрацию, охлаждение, обеззараживание, насыщении углекислым газом и розлив. Ну еще можно так же изготовить искусственную столовую минеральную воду, путем растворения в питьевой воде соды и хлоридов натрия, кальция и магния, или соды и хлорида натрия, или хлоридов кальция и натрия и сульфата магния и насытить раствор углекислым газом и разлить в бутылки.

Должна сказать, что производство газированной воды, как и любых других напитков и продуктов питания, производят на пищевых предприятиях на специальном нержавеющем оборудовании. А поскольку, газированные напитки, чаще всего, обладают достаточно агрессивной средой, Stellberg, поставляет на предприятия по производству безалкогольных напитков нержавеющие трубы и фитинги не только из марки AISI 304, но и из марки стали AISI 316, которая является кислотостойкой и способна выдержать различные агрессивные среды!

 
 
stellberg_rus
А вы знаете, что уже 3 года, мы по-настоящему, официально, счастливы! И мало того, индекс счастья можно измерить! Вот у вас, какой, например, индекс счастья?
International Day of Happiness, или Международный день счастья, был официально провозглашен ООН 20 марта 2012 года. Учредители Дня Счастья считают своей целью показать, что стремление к счастью является общим чувством для всех людей нашей планеты и, что счастье является одной из основных целей человечества. ООН утверждает, что для достижения глобального состояния счастья на планете необходимо поддерживать экономический рост социальными и экологическими программами. А инициатива учреждения этого счастливого дня, поступила из маленькой горной страны Бутана (Bhutan), в которой, вполне обычным является понятие коэффициента Валового Национального Счастья, которое было, конечно же, введено королем этого самого Бутана, а жители этой страны, естественно, являются самыми счастливыми!
В некоторых странах, давно уже введен Международный индекс счастья (Happy Planet Index), отображающий благосостояние людей и состояния окружающей среды.
А физиология объясняет состояние счастья синтезом в организме эндорфинов, серотонина и дофомина, так называемых гормонов счастья. Серотонин, являясь нейромедиатором головного мозга, вырабатывается в шишковидной железе человека и создает долговременное ощущение счастья, так называемый «фон счастья», а эндорфины, влияют в основном, на кратковременные состояния эйфории и радости.
Знаете, что я думаю, вот измерили «количество» счастья у жителей Бутана и сказали, что они самые счастливые, но, сомневаюсь я, действительно ли, счастлив тот, чье счастье можно измерить, пересчитать, взвесить, или настоящее счастье неизмеримо, невесомо, о нем молчат, затаив дыхание, от него «сгорают» или кричат о нем на весь мир? И вообще, невозможно оценить и сравнить «уровень» счастья двух людей, ведь совершенно бедный человек может быть абсолютно счастлив, и не нужны ему для этого никакие богатства, а другой бедняк, может быть абсолютно несчастен, бесконечно твердя о том, что будь он богат, он будет самым счастливым человеком на земле, а самый богатый человек, может быть абсолютно несчастен, готовый отдать все свои богатства ради обыкновенного, простого счастья, только что это, обыкновенное счастье, ни кто вам не скажет, для каждого оно свое, одно могу сказать точно – не копите обиды, прощайте, главное для себя, не тащите этот «несчастный багаж», он делает несчастным только вас, а не обидчика, делайте добрые дела, все возвращается, поддерживайте хорошее настроение, не злословьте, замечайте прекрасное в обычном, да, это сложнее, чем осудить или пожаловаться, создавайте свое счастье, ведь счастье измеряется не количеством нулей в зарплате, а вашим, только вашим ощущением! Вы не подумайте, против нулей я ничего не имею, просто ругаясь на слякоть под ногами, рискуешь не услышать пение весенних птиц ;)
А сейчас, я хочу рассказать вам замечательную притчу, которую рассказала мне мама:

Шло Счастье по лесу и внезапно упало в яму, сидит Счастье в яме и плачет. Шёл мимо человек, Счастье услышало человека и кричит из ямы:
"Человек! Добрый! Вытащи меня отсюда.”
"А что ты мне дашь за это?” - спрашивает человек
"А что ты хочешь?” - переспросило Счастье.
"Я хочу большой и красивый дом с видом на море, самый дорогой”.
Счастье дало человеку дом, человек обрадовался, убежал к дому и забыл про Счастье.
Сидит Счастье в яме плачет ещё громче.
Мимо шёл второй человек, услышало Счастье человека и кричит ему:
"Человек! Добрый! Вытащи меня отсюда.”
"А что ты мне дашь за это?” - спрашивает человек
"А что ты хочешь?” - переспросило Счастье
"Я хочу много красивых и дорогих машин, разнообразных марок”.
Дало Счастье человеку то, что он попросил, обрадовался человек, забыл про Счастье и убежал.
Совсем потеряло надежду Счастье.
Вдруг слышит, идет третий человек, крикнуло ему Счастье:
"Человек! Добрый! Вытащи меня отсюда, пожалуйста”.
Человек вытащил Счастье из ямы и пошёл дальше, обрадовалось Счастье, побежало за ним и спрашивает:
"Человек! А что ты хочешь за то, что помог мне?”
"Ничего мне надо” - ответил человек.
Так и побежало Счастье за человеком, не отставая от него никогда.
Как вам? Не ЗАБЫВАЙТЕ про счастье и тогда оно никогда от вас не отстанет!
 
 
stellberg_rus
Сегодня, в этот прекрасный, солнечный весенний день, я хочу поблагодарить наших клиентов, сказать им огромное спасибо, за то, какие они прекрасные, трудолюбивые и незаменимые!!! Да-да! Именно незаменимые! И очень - очень важные! Для всех-всех! Ведь наши клиенты - потребители нержавеющей продукции, большинство из них -производители пищевой продукции, или производители оборудования для предприятий пищевой продукции или монтажные организации, или не пищевые и не монтажные, но производящие что-то очень-очень важное, без чего нам с вами, ну никак не обойтись! Они у нас такие! С Днем Клиента, Вас, наши дорогие!!!
Почему пищевые предприятия потребляют нашу нержавейку Стэллберг? Да потому, что мы поставляем нержавеющую продукцию марок AISI 304, 316, которая так и называется - «пищевая», то есть, созданная специально для использования на пищевых предприятиях. Безвредная для пищевых продуктов, не окисляющаяся и не выделяющая вредных примесей в пищу, долговечная и прочная, способная выдерживать агрессивные среды (AISI316) и частые мойки. Итак, Стэллберг поставляет нержавеющие трубы и фитинги марок AISI 304, 316 для пищевой промышленности. А пищевая промышленность это...кондитерская, консервная, макаронная и масложировая, маслосыродельная, молочная, мукомольно-крупяная, мясная, пивоваренная, безалкогольные напитки, винодельческая и спиртовая промышленность, плодовоовощная, рыбная, птицеводческая, соляная, хлебопекарная, табачная.
Одними из наших любимых клиентов, являются производители молочной продукции, которые обеспечивают нас с вами продуктами, без которых не обходится ни один наш день - молоко, йогурты, творожки, сыры, сгущенка, кефир и ряженка, масло! Все оборудование на таких предприятиях состоит из пищевой нержавеющей стали марок AISI 304 и AISI316! На такие предприятия мы поставляем специальные, «молочные» трубы, по стандарту DIN 11850, с полированным швом внутри, чтобы молоко не застряло в шве, во время одной из технологических операций и не закисло, испортив весь продукт. Молочные линии комплектуются специальными молочными муфтами, кранами шаровые, затворами дисковыми, люками, емкостями. Молочное производство является очень ответственным, здесь все оборудование должно быть сделано из безопасных для продукта материалов, а нержавейка не окисляется, не выделяет никаких вредных примесей и хорошо подвергается мойке, чистке, прочна и долговечна! Для коровников, Стэллберг поставляет нержавеющие комплектующие, которые идут на непрерывные линии кормления, мойки и доильные установки.
А что вы скажете, про день без колбасы? А котлеты? Ну ладно, сейчас пост, а вообще? На мясоперерабатывающие предприятия, производящие основные продукты нашего питания – мясо охлажденное, мясные полуфабрикаты – стейки, котлеты, фарш, птицу, полуфабрикаты из птицы – окорочка, котлеты куриные, печень и прочие, мясные деликатесы - колбасы вареные, сырокопченые, сервелаты, сосиски и сардельки Стэллберг поставляет нержавеющие листы марок AISI 304, 316, трубы круглые и профильные, пруток, запорную и соединительную арматуру, которые идут на изготовление тележек и стеллажей, на основное оборудование мясоперерабатывающих предприятий как куттеры, фаршемешалки, дробилки замороженных блоков, волчки, льдогенераторы, машины для нарезки шпика, машины для формования полуфабрикатов, панировочные машины, машины для льезонирования, камеры шоковой заморозки, упаковочные автоматы, холодильные камеры.
Ну а вот еще, замечательные клиенты - производители напитков! Воды, соки, морсы, газированные напитки - неотъемлемая часть нашего существования! Кстати, соки и газированные воды, чаще всего обладают достаточно агрессивной средой, поэтому Stellberg поставляет на предприятия по производству безалкогольных напитков нержавеющие трубы и фитинги не только из марки AISI 304, но и из марки стали AISI 316, которая является кислотостойкой и способна выдержать различные агрессивные среды! На таких предприятиях все оборудование сделано из нержавейки - линии водоподготовки, линии розлива, линии упаковки газированных напитков, емкостное оборудование, нержавеющие люки, пробоотборники, краны, затворы, моющие головки, листы и все необходимое для обеспечения непрерывности и целостности процесса производства!
Мы с удовольствием сотрудничаем с крупными винодельческими компаниями страны, поставляя пищевую нержавейку для производства вин, игристых вин, коньяков и прочих алкогольных напитков.
На предприятия винодельческой промышленности, для производства белых и красных, сухих, полусухих, сладких и полусладких вин, шампанских вин Stellberg поставляет пищевую нержавейку для омплектации и изготовления линий для производства вин, на ёмкости для хранения и обработки вина, на бродильные отделения с регулируемой температурой брожения, емкости накопительные, универсальные танки для хранения, выдержки и тепловой обработки различных вин и коньячного спирта, емкости под фильтры, купажеры, емкости термоизолированные, сироповарочные аппараты, мерники, сборники, специальные емкости, емкости с термоизолированными рубашками (термосы), купажные емкости, бродильные аппараты, емкости под давлением, емкости для транспортировки, фильтрационные установки, вакуумное оборудование, танки дрожжевые, варочные аппараты, пастеризаторы, мерники, установки пастеризации и охлаждения вина, аппараты с перемешивающими устройствами. Нержавеющие емкости обычно комплектуются смотровыми стеклами, люками, моечными головками, пробоотборниками, уровнемерами.
На разных этапах производства коньяка требуется разная нержавейка. На этапе водоподготовки – трубы, фитинги и запорная арматура – краны шаровые, отводы, тройники, переходы. На этапе купажирования – емкостное оборудование – различные люки для емкостей, диоптры, смотровые иллюминаторы и трубные, пробоотборники и.т.д. Stellberg, поставляет на предприятия по производству коньяков и бренди нержавеющую пищевую продукцию, необходимую для производственного процесса, для линий розлива, для технологического оборудования, линий подготовки воды. Ведь нержавейка является идеальным вариантом для производства крепких напитков. Она не окисляется, под воздействием таких агрессивных напитков как коньяк и бренди, не выделяет вредных примесей в напиток, не ржавеет. Служит долго и является безопасной для продукта.
А кто заправляет овощные салаты растительным маслом? Да почти все! На фабриках по производству масел всегда стоит нержавеющее оборудование. Все линии отжима, фильтрации, пастеризации, охлаждения и розлива обязательно выполнены из пищевой нержавейки AISI 304. Так как только нержавейка является «правильным» материалом для пищевых продуктов, в особенности масла, ведь оно способно очень легко впитывать в себя любые примеси и запахи, а поскольку под действием масел нержавейка не окисляется, то и никакие примеси маслу не страшны! Кроме того такое оборудование прослужит долго и не подведет. Stellberg поставляет на заводы по производству масел пищевую нержавейку и фитинги марок AISI304, AISI316. Трубы, краны шаровые, запорную арматуру, емкостное оборудование, и прокат.
А какое же утро без кофе??? Да-да, и производители кофе, тоже наши дорогие клиенты! Спасибо вам за чашку ароматного пробуждения с утра! На российские предприятия по производству растворимого кофе Stellberg поставляет нержавеющие комплектующие из которых состоит оборудование для производства кофе или для обвязки оборудования. Линии переработки кофе, конвейеры, установки для обжарки-ростеры, сушилки, охладители, кофемолки, сита, дозировочные автоматы, фасовочно-упаковочные автоматы, компрессоры, линии производства и фасовки растворимого кофе, сублимированного кофе, гранулированного кофе, молотого кофе, кофе в зернах – полностью состоят из пищевой нержавеющей стали.
Ну а к кофе, сладкого не желаете? На предприятия по производству сладостей, шоколада и выпечки, Стэллберг поставляет нержавеющие трубы и фитинги из стали AISI 304 (316) для технологического оборудования, использующегося для выпечки кондитерских изделий, таких как, конвекционные печи и пароконвекторы, пекарские шкафы, расстоечные шкафы, для вентиляционных зонтов, подставок под пароконвектры, для смягчителей воды, мукопросеивателей, тестомесов, куттеров, печей, пекарских шкафов, кондитерских столов, стеллажей ,моечных ванн, промышленных миксеров и кремовзбивалок, холодильного оборудования и прочего необходимого оборудования.
Для предприятий по выращиванию зелени Stellberg поставляет нержавеющие трубы малого диаметра для систем туманообразования и орошения.
На предприятия по выращиванию грибов мы поставляем нержавеющие профильные трубы и листы из нержавеющей стали AISI 304 для стеллажей, и круглые трубы и фитинги для вспомогательных систем! А для тех, кто эти грибы маринует, солит и замораживает, мы так же предоставляем огромный выбор пищевой нержавеющей стали!
А кто помогает монтировать нержавеющее оборудование на предприятия, производит и конструирует необходимое технологическое пищевое оборудование? Монтажные организации, строительные компании, предприятия по производству пищевого оборудования! Спасибо вам за плодотворное сотрудничество! С международным днем клиента!
 
 
 
stellberg_rus
Птички щебечут! Гололедище, сменяется, лужами по-колено, солнце слепит глаза изо всех сил, кап-кап-кап - тают сосульки на крышах, снега все меньше...меньше, в центре - вообще о зиме напоминают только люди в шапках, да и таких, по пальцам пересчитать!
Спешу сообщить вам радостную новость! Весна, товарищи, будет теплая! По-крайней мере, все приметы за! Так как по сегодняшнему дню, дню Мартиниана, следует судить о весне. Если на Мартиниана снег тает и день ясный - то ждать скорую весну!
Ох и настрадался, этот Мартиниан, скажу я вам! А был это, христианский святой,чья память отмечается 26 февраля.История его такая. Давным-давно, в Палестине, в 4-5 веках, жил был юноша, уже в 18 лет он решил стать отшельником и вел затворническую жизнь, а некая женщина по имени Зоя, пыталась соблазнить его. Мартиниан, чтобы устоять перед домогательствами, встал голыми ногами в огонь, и этим поступком обратил Зою к Богу!
Вот такая непростая история со счастливым концом! :)
Святой Мартиниан считается укротителем страстей. С давних пор на Руси Мартиниану молились об укреплении семьи и избавлении от соблазнов. Еще, Мартинианов день называется светлым. Принято было выходить ночью во двор и "окликать звезды", чтобы от их сияния прибыло зоркости глазам.
Всего хорошего! Берегитесь жещин :)
мари
 
 
stellberg_rus
20 Февраль 2015 @ 18:24
Ну, что, друзья! С пятницей!!! Заканчивается масленичная неделя, сегодня - тещи идут к зятьям на блины, с ответным визитом :) Так что, готовьтесь, зятья!Пеките блины, наводите порядок!Ну, а если не умеете, ведите тещу в ресторан, она не обидится, точно! Впереди еще два дня масленицы, в воскресенье - проводы зимы, сожжение чучела, и вот-вот уже...прямо на пороге весна! уже в следующее воскресенье 1 марта! Говорят, весна будет ранняя, так что морозов больше не ожидается! Ну а впереди, еще 23 февраля, всех защитников, с наступающим! Ах, да, и наконец-то с Новым Годом! Вчера, наступил год синей (зеленой) овцы, или козы!Китайский, или Восточный, Новый Год, обычно приходится на первое новолуние после зимнего солнцестояния. В этом году это 19 февраля. Год Козы (овцы) обещает быть спокойным, без перепадов и неприятных сюрпризов, так как овца, очень добродушное животное, а добрые дела, сделанные в год козы, не останутся не замеченными. Кроме того, коза (овца), очень осторожное животное, поэтому не следует принимать скорополительных решений и необдуманных поступков.
С Наступающим 23! С Новым Годом и с пятницей!
 
 
stellberg_rus
17 Февраль 2015 @ 16:28
Сегодня, второй официальный день поедания блинов, пардон, масленицы! Как я уже говорила вчера, он называется заигрыш, от слова заигрывать. Так что, самое время свататься, заигрывать, делать предложение руки и сердца, приглашать на свидания, признаваться в любви, знакомиться с родственниками, назначать дату свадьбы, или просто погулять, держась за руки по вечернему городу, или на каток сходить! Кроме того, сегодня еще и день Преподобного Николая исповедника, или Николая Студеного, жившего на Руси в 9 веке, студеным, Николая назвали за то, что в этот день на Руси всегда были морозы, еще, на Николая Студеного, принято следить за приметами – если лиственный лес темнеет – жди оттепели, а если еловые ветки склоняются к земле – метели. Так же, этот день еще называется Волчий сват, считается, что не только у людей сегодня заигрыши, но и свадьбы у зверей.
А еще, сегодня отмечается День спонтанного проявления доброты! Причем, как утверждают «учредители» этого праздника, нужно быть добрым ко всем, и добрым безгранично, бескорыстно и не ждать добра и похвалы в ответ, ибо человек, ожидающий благодарности за свою доброту, не может считаться истинно добрым. Помните как в мультфильме:
-это всё мне?
- тебе!
- а за что?
-просто так!
Так что, если вы хотите совершить настоящее доброе дело, делайте его бескорыстно, бесплатно, «просто так». Например, тот кто умеет, напеките сегодня кучу блинов и раздайте своим коллегам, а те кто не умеет, купитек ним сгущенки, меда и еще чего-нибудь вкусного!
Нет, ну все, абсолютно все сводится к блинам, как ни крути! Тем более, что сегодня отмечается еще один веселый , даже немного смешной, праздник – Международный день блина! Почему смешной, сейчас расскажу.
Давным-давно, в 1445 году, в английском городке Олби, во время Великого поста, одна горожанка тайком жарила блинчики у себя на кухне. Вдруг, раздался колокольный звон и несчастная хозяйка так перепугалась, что, забыв обо всем на свете, помчалась в церковь прямо в чем была, и со скворчащими на сковородке блинами. С тех пор горожане устраивают ежегодный «блинный забег». Женщины, участвующие в забеге, непременно должны быть в платьях и фартуках, и во время бега, должны переворачивать на сковороде блин, подбрасывая и не роняя его.
Победительницу, сего смешного соревнования, ждет хвала, почет и поцелуй звонаря!
Ну и на последок, вот вам рецепт блинов на кефире:
Кефир (1% жирности) - 350 мл
Кипяток - 250 мл
Мука - 250 г
Яйцо - 3 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л. (в тесто) + масло для смазывания сковороды
Масло сливочное - по вкусу
И так, взбиваем яйца с солью и сахаром, вливаем в эту смесь кипящую воду тонкой струйкой, добавляем соду в кефир, затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. Получается, довольно жидкое тесто.В готовое тесто добавляем растительное масло. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и тоненько наливаем тесто, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Печь блины нужно на сильном огне, периодически смазывая сковороду маслом.
Приятного!
Метки:
 
 
stellberg_rus
16 Февраль 2015 @ 17:15
Подходит к концу зима, скоро Великий пост, но перед ним, еще очень приятное событие, длиной в целую неделю – масленица!
Масленица – это ежедневное поедание блинов, походы друг к другу в гости, веселые гуляния, катания на санях, зимние забавы со строительством снежных крепостей и киданием снежками, катания с снежных ледяных гор и проводы зимы – сожжение чучела, олицетворяющего зиму, злых духов и все старое!!!
Главный герой масленицы – блин – круглый, румяный – символ солнца, которое с приходом весны становится все ярче и греет все сильнее. Каждый новый день масленицы – новый повод отведать блинов.
Понедельник - встреча Масленицы.
Вторник – «заигрыши». С утра встречали гостей, сватались, проходили смотрины невест, если пара была уже сосватана, то объявляли о помолвке, знакомились с родственниками и договаривались о свадьбе на Красную горку - в первое воскресенье после праздника Пасхи. Гостей угощали блинами, а после, молодые шли на гуляния, катания с снежных гор. На гуляниях юноши и девушки заигрывали друг с другом. Неженатые юноши присматривали себе невест на гуляниях, а девушки выбирали суженых.
Среда - «лакомки», или, всем известные походы «к теще на блины».
Четверг – «Широкий четверг» - самые людные катания на санях.
Пятница – «тещины вечерки» - зятья звали тещу на угощение.
Суббота – «золовкины посиделки».
Воскресенье - «прощеное воскресенье» и проводы масленицы с обязательным ритуалом сожжения чучела Масленицы. В этот день нужно обязательно попросить прощение у того, кого когда-то обидел и самому простить все обиды и «отпустить», «сжечь» все плохое чтобы дальше идти свободным от обид, чистым и обновленным. Даже чучело Масленицы символично делали из старого тряпья и ветоши, сгорало чучело, сгорало все плохое, старое, не нужное.
Вот вам рецептик блинов:
два яйца;
полтора стакана муки;
один стакан молока;
один стакан воды;
50 миллилитров растительного масла;
одна столовая ложка сахара;
половина чайной ложки соли.

все смешать, сковороду разогреть (лучше использовать специальную блинную сковороду), смазать сливочным или растительным маслом и жарить, аккуратно наливая смесь, вращая сковороду.
Можно сделать блины с начинкой – мясной, творожной, фруктовой, ягодной, можно начинить блины икрой, или есть их с икрой в прикуску, вкусно есть блины со сметаной, сгущенкой и медом, так же можно подавать блины с солеными рыжиками или топленым сливочным маслом!
Приятного аппетита! С Масленицей!!!
 
 
stellberg_rus
10 Февраль 2015 @ 21:11
You can leave your hat on… You can leeeave your hat on… You can leeeeeeeave your hat on… распеваю я уже четвертый год подряд, самую известную стриптизерскую песню Джо Кокера. Потому что этот день принято считать Днем Рождением стриптиза. Вот и сейчас, пишу я вам, эту замечательную новость, а из колонок разносится: «You can leeeave your hat on…» Ну, что, стриптиз, с Днем Рождения! А знаете, сколько стриптизу стукнуло лет? 112! Вот такой, совершенно не молодой, а очень даже, в летах, этот танец, отмечает сегодня свою годовщину!
Вообще-то, если хорошенько разобраться, то можно найти, довольно много, более ранних проявлений стриптиза, например, греческие гетеры танцевали обнаженными, наши предки исполняли ритуальные танцы в угоду духам, да тот же канкан, появившийся в Париже примерно в 1820-30 гг, за долго до появления «настоящего» стриптиза, но, так уж было суждено, что официальным Днем Рождения стриптиза, стал этот день в 1893 году, и прославила его, танцовщица, знаменитого кабаре Мулен Руж, Мона, сбросившая с себя во время танца одежду. Мона, конечно же, была арестована за непристойное поведение, заплатила штраф в 100 франков, но получила бурное одобрение публики и увековечила этот день, как День Рождения стриптиза!
С тех пор, по всему миру, в различных заведениях исполняется стриптиз, существуют специальные стриптиз-клубы, стриптиз-бары, ответвлениями стриптиза являются, так же, Go-Go, стрип-пластика и Pole-dance. В фитнес-клубах преподают стрип-пластику, довольно сложный танец, направленный на развитие гибкости, грациозности, полный четких выверенных движений и плавных элементов. Тренеры по Pole-dance, или танцу на пилоне (шесте), обещают отличную фигуру, гибкость, подтянутые мышцы, грациозность и уверенность в себе! Так что, сегодня, в честь такого праздника, можно отправиться на пробный урок полидэнса, главное, шею не свернуть ;)
И, естественно, не могу не напомнить, что никуда, ваш стриптиз, без нашей (Stellberg) полированной нержавеющей трубы, диаметром 50,8 мм, AISI304/304L , ведь именно ее мы поставляем для изготовления специальных шестов для стриптиза (пилонов)! Да, мы такие ;) А вы думали только для молока их можно использовать? ;)))
Хорошего дня!
 
 
 
stellberg_rus
07 Февраль 2015 @ 16:45
Привет, друзья! Спешу вас поздравить! А повод более чем веский! Сегодня, День Григория Богослова, или, другими словами, «день поворота к весне»!! Ну, как вам праздник? С этого дня, до весны остаются считанные дни, солнце светит ярче, настроение поднимается!
Коме того, в этот день принято делать прогнозы на будущий год и на остаток зимы. Считается, что если первая половина дня будет солнечной, ясной, то и половина следующей зимы будет ясной, если морозной, то и в будущем году – жди морозов, а если выпадет снег, то жди долгую осень, то же самое и со второй половиной дня. Ну а если птицы поют, то не спешите прятать теплые одежды, впереди морозы!
Так или иначе, а скоро весна! Солнце, капель! Долой пуховики и шапки! Листочки на деревьях маленькие…А за ней и лето! По-моему, русский человек, только и находится в состоянии – «жду лета» (причем, частенько, это состояние длится все лето, в некоторых областях :). Еще бывает состояние -«когда же весна!» И этого у нас не отнять! Потому что зима у нас суровая, снежная, местами, конечно, дождливая, где-то скользкая, где-то слякотная, но, ведь, если бы все время было лето, чего бы мы с вами ждали? На что бы жаловались? А тут «пожалста» - «когда уже эти морозы прекратятся?», «Опять все снегом завалило, не проехать!!! », «куда только коммунальные службы смотрят?», «Что за зима такая, снега нет совсем», «ну и веснаааа, снега покалено» :) Нет, товарищи, без зимы нам, никак нельзя! Так уж мы устроены! Так что, ждите себе, пожалуйста, скорую весну и наслаждайтесь последними неделями зимы!
Ну а всем производителям охлаждающих напитков – квасов, соков, минералки, производителям мороженого и прочим спутникам жары и лета, напоминаю, пора налаживать/ремонтировать/реконструировать/модернизировать производство, скоро «горячий» сезон. В компании Stellberg есть вся необходимая для пищевого производства нержавеющая трубопроводная арматура и фитинги - нержавеющие трубы марок стали AISI304,AISI316, по стандартам DIN 11850 иDIN 17457, различного диаметра, исполнения полированного, шлифованного и матового; отводы, переходы, тройники; запорная арматуруа– краны шаровые, затворы дисковые, пробковые краны, различные вентили; емкостное оборудование – от различной конфигурации люков, до пробоотборников. Логистическая система и расположение складов Stellberg, позволяет в кратчайшие сроки доставить необходимые материалы в любую точку России!
IMG_20150207_172225
 
 
stellberg_rus
16 Октябрь 2014 @ 14:22
С Днем Рождения тебя,
С Днем Рождения тебяяяяяя!
С Днем Рождения, дорогой Стэллберг!
С Днем Рождения тееебяяя!!!!
Тадааааан! На этой неделе Stellberg исполнилось 13!!! Лет! А это значит, что уже 13 лет, производители молока, сыра, масла, колбасы, мороженного и сока, кефира и шоколада, пива и кваса, сосисок и мармелада, крабовых палочек и тушенки, перил и ограждений, моющего средства и порошка и много еще чего, могут спать спокойно!
И еще это значит, что 13 лет, высококвалифицированные специалисты Стэллберг, с профильным образованием и прошедшие специальное обучение, помогают правильно подобрать нержавеющие комплектующие для вашего производства и организовать удобные условия сотрудничества.
И еще, это значит, что оборудование, оснащенное специально подобранными комплектующими, с учетом агрессивности среды, условий работы и нагрузок, не испортится, а необходимые дополнительные комплектующие всегда будут доставлены в срок для реконструкции или модернизации. А качество продукции, производимой нашими клиентами на пищевых нержавеющих линиях, укомплектованных трубопроводной запорной и соединительной арматурой и трубами Stellberg, никогда не упадет. Ведь мы поставляем элементы трубопроводов с учетом санитарных и гигиенических норм производства. На заводы по производству молока и молочных продуктов, Стэллберг поставляет пищевые нержавеющие трубы марки AISI304 по стандарту DIN11850 со специальным полированным внутри швом, для предотвращения попадания частиц молочной продукции в шов и дальнейшего закисания, что может привести к порче всего продукта. Для перераспределения и перекрытия потоков продукции на такие предприятия Stellberg ставит затворы дисковые или пробковые краны, которые, в отличии от шаровых кранов, часто используемых на многих пищевых предприятиях, не имеют мертвых зон, в которые может попадать молочный продукт и опять же, закиснуть, что не допускает их применения на таких предприятиях и делает дисковые затворы незаменимыми в таких ответственных производствах.
На пищевые предприятия по производству соков, соусов, и других продуктов, обладающих достаточно агрессивной средой, а так же, на заводы по производству стиральных порошков и моющих средств, Стэллберг поставляет трубы и запорную и соединительную арматуру марки стали AISI 316, которая обладает кислотостойкими свойствами.
Для сварки нержавеющих комплектующих, поставляются специальные электроды и проволока для нержваейки.
Для комплектации емкостей имеются люки различных размеров и формы, с разными механизмами открытия, работающие под давлением и без, а так же, емкостное оборудование – пробоотборники, моющие головки и краны.
Ну а еще, это значит, что у нас будет вечеринка! С Днем Рождения, Syellberg! Ураааа!!!
др
 
 
stellberg_rus
09 Октябрь 2014 @ 14:06
Ну что, осень окончательно освоилась, голубое ясное небо регулярно заволакивается серыми облаками, солнце чередуется с дождем, а температура на термометре по ночам стремительно падает…мы начинаем кутаться в шарфы, зонт поселился в сумке, туфли уступили место сапогам, а джинсовка, поменялась местами с пальто.
Кто-то уже простыл, у кого-то кашель и противный насморк, и вообще, все чаще хочется укутаться потеплее на улице, а утром не вылазить из-под одеяла и не высовывать нос на улицу.
Но, друзья, скажу я вам, это не дело! Долой уныние, насморк и апатию, даешь прогулки по золотым осенним паркам с шуршащими листьями и чашечкой горячего шоколада в еще открытых летних верандах!?
Но как? Как избавиться от вялости и нежелания что-либо делать? Как заставить себя утром не валяться лишние пять минут, а вскочить под ледяной душ и сделать зарядку? Как не поддаться простудам и болезням осенью???
Дело не простое, но, вполне выполнимое! Во-первых, нужно только начать, а дальше, уже не захочется возвращаться в уныние! А начать вот что: Получать пользу от огромного количества витаминов, содержащихся в овощах и фруктах, которые дает нам сама осень, да-да, не такая уж она и противная! Так что меньше сахара и булок, больше свежих овощей и фруктов! Тогда и утро будет добрее, и зарядка будет не в тягость, настроение улучшится, да и в форме будет держать себя легче!
Ну, начнем! Как я уже сказала, все что нужно, дает нам сама осень! Урожай собран, посмотрим, из чего можно раздобыть пользу и витамины!
Так-тааак…О! Вот она, яркая, оранжевая, самая настоящая победительница осеннего марафона - морковь! Даже только один ее цвет, уже, призывает взбодриться! Сейчас посмотрим, какую пользу можно от нее получить.
Пожалуй, начнем с начала, то есть, с древности! Оказывается, морковь любили еще древние римляне, и даже называли ее королевой овощей, за целебные свойства! Морковка совершенно неприхотлива в хранении – она отлично хранится в подвалах и погребах, хороша как в сыром виде, так и приготовленная.
Морковь- это просто кладезь полезных веществ! В ней много витаминов групп В,D, РР, К, Е, С, минералов и микроэлементов - кальций, калий, марганец, железо, йод, магний, фосфор. Богата она и эфирными маслами, активными физиологическими веществами, необходимыми организму. Но главная ценность моркови – это большое содержание каротина, который, попадая в организм человека, трансформируется в витамин А, известный как витамин роста или витамин красоты, необходимый для нормальных обменных процессов, для умственного и физического развития. Помимо всего витамин А является решающим при нормализации функциональных способностей органов зрения, слизистой оболочки, кожи и улучшает защитные функции организма.
Таким образом, обыкновенная морковка, участвует в регулировке углеводного обмена, в активизации окислительно-восстановительных процессов на клеточном уровне, улучшает пищеварение, способствует омоложению клеток тканей, улучшению состояния кожи, волос, ногтей и даже приостанавливает процессы старения! Вот, оказывается, какое мощное средство растет у нас на грядках!
Осень полезна морковь людям, страдающим сердечной недостаточностью, желчнокаменной болезнью и полиартритом. Большое содержание калия благоприятно сказывается на сердце и сосудах. Морковь полезна при гипертонии и атеросклерозе.
Сок моркови применяют при упадке сил и малокровии, он обладает антисептическим, обезболивающим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием, а значит, просто необходим в сезон простуд.
Морковь способствует восстановительным процессам, увеличивает количество антиоксидантов в крови, что укрепляет иммунную систему, способствует росту здоровых клеток и противостоит раковым заболеваниям. Тертая морковь и сок действуют общеукрепляюще, приводят в норму обмен веществ, очищают кровь от вредных веществ и токсинов. Повышают активность органов. Нужно употреблять морковь при малокровии и авитаминозе.
Полезен сок моркови при нарушении работы печени и почек. Способствует очищению печении и выведению песка и мелких камней из почек.
По содержанию фитонцидов, морковь стоит в одном ряду с луком и чесноком.
Употребление моркови показано при катаре дыхательных путей, расстройствах зрения, стоматите и других воспалениях полости рта.
При ангине полощут горло соком моркови с медом.
Тертую морковь вместе с соком накладывают на язвы, раны, на обмороженные и обожженные участки кожи, кроме того для придания коже цветущего вида, достаточно пить один стакан морковного сока в день.
А для того, чтобы избавиться от насморка, можно капать морковный сок в нос. Особенно актуален этот вопрос беременным женщинам и маленьким детям.
Ну а чтобы каротин как следует усвоился, сырую морковь нужно употреблять с растительным жиром или со сливочным маслом, сливками или сметаной. Так как каротин, растворим в жирах, поэтому в кафе часто предлагается морковный сок со сливками, а с детства, все, наверное, помнят десерт – тертая морковка со сметаной.
Варить морковь нужно в кипятке, поддерживая равномерное кипени, чтобы сохранить всю пользу. Кроме того, в отварном виде в моркови полезных веществ намного больше, чем в сыром. В только что отваренной моркови содержание антиоксидантов увеличивается на 34%, и продолжает увеличиваться при хранении.
Ну и информация для дачников - ботва моркови не менее ценна, чем сама морковь, поэтому смело добавляйте ее в салаты, супы, вторые блюда, можно добавить ее в морковный сок, вместе с яблоком, сельдереем и грейпфрутом, получится очень вкусно.
Так что, друзья, не грустите, скоро Новый Год, а там и до лета не далеко :) Ешьте морковку и чаще улыбайтесь!
морковка
 
 
stellberg_rus
28 Сентябрь 2014 @ 19:20
Сегодня, в последнее воскресенье сентября отмечают свой профессиональный праздник машиностроители!!!
Поздравляем вас, уважаемые машиностроители! Что бы мы без вас делали??? И что бы мы делали без машин? Вся наша жизнь – сплошные машины! Утром встал включил кофемашину, чашку достал из посудомоечной МАШИНЫ, стирку запустил в стиральной машине, запустил робот-пылесос и поехал на работу на МАШИНЕ! По пути встретил еще сотни машин… В поле пашет машина, зерно убирает машина, фасует машина, на любом пищевом производстве в эксплуатации сотни машин и агрегатов из нержавеющей пищевой стали, комплектующие для которых, кстати, поставляет Стэллберг (Stellberg). Все пищевые предприятия, комбинаты, фабрики и фермы используют пищевое нержавеющее оборудование, будь то молочный завод, выпускающий сыр, молоко, творог, сметану и йогурт, или фабрика по производству колбас, мясных консервов и полуфабрикатов, или завод по производству соков и минеральных вод, пива, вина, хлеба… везде не обходится без пищевых специализированных агрегатов.
Ну а теперь, поговорим о машинах, в привычном понимании этого слова, то есть об автомобилях!
Первый автомобиль на паровом ходу был построен около 1672 года Фердинандом Вербистом для китайского императора. Автомобиль был небольшого размера и использовался в качестве игрушки (ведь не было тогда машинок и вертолетов на радиоуправлении :)) Но это изобретение можно смело называть первым паровым транспортом!
В 1771 году Николя-Жозеф Кюньо представил свой экспериментальный тягач артиллерийских орудий с паровым приводом, в 1784 году в Редруте Уильям Мэрдок построил работающую модель паровой кареты, а в 1801 году Ричард Тревитик создал полноразмерную паровую машину. В течение нескольких десятилетий эти машины совершенствовались, для них были придуманы ручной тормоз, многоступенчатая трансмиссия и улучшено рулевое управление.
Но затем, в 1865 году, усилиями противников «слишком быстрых» самоходных машин, был принят закон, гласивший о том, чтобы перед самоходными машинами на дорогах Великобритании шёл человек, размахивающий красным флагом и дующий в сигнальную дудку! Ох, что бы сейчас на мкаде творилось :) ... Машиностроителям-разработчикам, конечно же, такое нововведение не понравилось, и они переключились на железнодорожный транспорт!
И так, благодаря гениальному закону 1865 года, началось развитие строения локомотивов.
В Росси, в 1780-х годах, пытался реализовать производство машин, но не был поддержан государством, Иван Кулибин, который сконструировал трехколесную карету с паровым двигателем и педалями. Карета имела маховик, тормоз, коробку передач и подшипник. Но, как я уже говорила, государство не разглядело потенциала в этих разработках и разработки остановились.
Первую самоходную машину в США, изобрел и получил на нее патент Оливер Эванс в 1789 году, эта машина была так же и первой машиной-амфибией, так как ездила на колёсах по земле и с помощью лопастей могла передвигаться по воде.
Паровая машина на жидком топливе, была создана в 1815 году профессором Пражского политехникума Йозеф Божеком.
В 1828 году, венгром Йедликом Аньошом, была сконструирована первая миниатюрная модель автомобиля, приводимого в движении при помощи электрического мотора.
В 1838 году был придуман электрический локомотив, достигавший скорости 6 км/ч, а в 1840 году, в Англии в был предоставлен патент на использование рельсовых путей в качестве проводника электрического тока.
Ну а первый реальный автомобиль, с бензиновым двигателем, получивший общее признание, успех и запущенный в производство был сконструирован немецким изобретателем Карлом Бенцом в 1885 в Мангейме. Бенц получил патент на свой автомобиль 29 января 1886 года и запустил производство в 1888 году.
В 1889 г. в Штутгарте Готтлиб Даймлер и Вильгельм Майбах сконструировали совершенно новое средство передвижения, оснащенное двигателем, которое претендует на звание первого мотоцикла, но в 1882 году, Энрико Бернардином, был запатентован одноцилиндровый бензиновый мотор объемом 122 см³ который был установлен на трехколесный велосипед своего сына, что ставит под вопрос первенство производства автомобиля и мотоцикла.
И вот, мы подобрались к привычным нам, четырехколесным автомобилям. Один из первых четырехколесных автомобильей, работающий на бензине, был построен в Бирмингеме в 1895 г. Фредериком Вильямом Ланчестером.
Хорошего окончания воскресного вечера!
авто (2)
 
 
stellberg_rus
20 Сентябрь 2014 @ 08:48
Какая же красота вокруг, согласитесь! Осень радует нас теплым ярким солнцем! Деревья еще не сбросили листву, все еще зеленые, а где-то, уже чуть золотистые и багряные (а как же! :)) Воздух по утрам уже морозный и очень свежий и бодрящий! Очарование осени неоспоримо! Если летом, теплый день нечто обыденное, то сейчас, осенью, ценишь каждый солнечный луч, каждый безветренный сухой денек, радуешься, когда после дождя, вдруг, выглядывает солнце, ловишь легкое прикосновение осеннего ветерка, щуришься, с непривычки от редкого осеннего солнца и шуршишь с утра, еще не убранными сухими листьями…
Осень и правда, очень красива! Особенно сентябрь! Ведь в этот день, только в 1888 году, в Бельгии выбрали первую в истории «королеву красоты»! За место королевы, в первом конкурсе красоты, в финале боролась 21 претендентка. Участницы конкурса должны были оставаться не известными широкой публике и жили в отдельном доме, доступ в который был закрыт для посторонних, а на соревнования они доставлялись в закрытом экипаже. Победительницей конкурса стала 18-летняя креолка из Гваделупы Берта Сукаре, а главным призом была награда в 5 тысяч франков.
А первый конкурс «Мисс Мира» состоялся в Лондоне, 15 апреля 1951 года за что Лондон и получил славу столицы мировой красоты. Обойдя 30 претенденток, победительницей стала шведка Кики Хааконсон, которая получила премию в размере 1000 фунтов и возможность появиться на страницах таблоидной прессы. На этом конкурсе, девушки на сцене щеголяли в бикини, тогда еще не распространенном в Англии, чем произвели небывалый фурор!
В СССР первый конкурс красоты прошел через 100 лет после первого – в сентябре 1988 года. Организацией смотра «Мисс Москва-88» занимался комсомол, спонсором выступал концерн «Бурда», только выходивший на российский рынок. Победительницей стала 16-летняя Маша Калинина. На отборочный тур пришли десятки тысяч москвичек.
Кроме того, в сентябре есть еще «красивые» праздники – например, день парикмахера - 13 сентября, или «международный день красоты» - 9 сентября.
Красивых вам выходных!
IMG_20140919_220512
 
 
 
stellberg_rus
05 Сентябрь 2014 @ 14:45
Ну, здравствуй, пятница! Солнечная, осенняя, пятница! Любимый день всех работающих и учащихся! Пятница - еще не выходной, но, уже и не обычный будний день! Пятница - конец трудовой недели и начало отдыха!!!! Пятница, даже лучше воскресенья, ведь впереди еще целых два выходных и конечно же замечательный вечер пятницы! Можно наконец-то встретиться с друзьями, навестить родителей, отправиться в театр, на выставку, погулять в парке или уютно устроиться в ресторане, или дома, с бокалом вина!

Кстати о вине! Как раз сейчас, на Мадейре проходит винный фестиваль - Festa do Vinho da Madeira (Madeira Wine Festival).
Вулканическая почва и климат Мадейры, способствует хорошему урожаю винограда, а первая виноградная лоза была посажена на острове через три года после открытия его португальцамив, в 1421 г. Самыми популярными сортами винограда здесь являются мальвазия (Malvoisie, Malmsey), вердельу (Verdelho), видонь (Vidogne), буаль (Bagoual, Bual), серсиаль (Sercial), известный на материке как эшганакан (Esgana Cão), мускатель (Muscatel) и аликанте или гренаш (Alicante) - белые; и Тинта Негра или Негра Моле (Tinta Negra), баштарду (Bastardo) и столовый сорт ферраль (Ferral) - красные.

Ну а самым популярным вином, является, одноименное с островом известное вино Мадейра! За его производство практически полностью отвечает сорт красного винограда Тинта Негра (Tinta Negra), из него изготавливают 90% всего производимого напитка, как правило более дншового и менее выдержанного. Более выдержанное, а, следовательно, более дорогое вино Мадейра, производят из винограда сортов вердельу, серсиаль, буаль и мальвазия. Очень редко, вино получают из смеси разных сортов.

По легенде, вино Мадейра, получилось совершенно случайно. Его происхождению, мы обязаны, природным катаклизмам. Однажды, во время рейса одного из португальских кораблей в Индию, бочки с вином, продолжительное время пробыли на солнце, из-за долгого штиля, а потом, корабль изрядно потрепало штормом. В результате, вино, после испытания высокой температурой, подверглось еще и сумасшедшей качке, и , как думали все, было безнадежно испорчено, но, вино неолько не испортилось, а еще и и существенно изменило свой первоначальный вкус и аромат, приобретя, к тому же, нотки калёного ореха и карамели, чем и заслужило любовь всего мира.

Естественно, сейчас, для производства Мадейры, вино никто не отправляет путешествовать в шторм под палящим солнцем, виноделы придумали процесс, который так и назвали - мадеризация.
Суть его в том, что по достижении крепости примерно 8 %, сухое вино крепят 96-процентным виноградным спиртом до 18—22 объёмных процентов и разливают в бочки из американского дуба.

Классический процесс выдержки называется кантейру (порт. canteiro) и применяется всего лишь примерно для 10 % продукта, что обусловлено его дороговизной. Бочки помещают в специально сконструированные помещения, часто расположенные под крышей, где солнечное тепло нагревает их. Первоначально нагревание вина может достигать 45—50 °C. После определённого срока, который может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет, для понижения температуры вина, его переливают в бочки на нижних этажах, затем, вино опускают еще ниже, и так может длиться десятки лет. Мадейра с выдержкой 10, 15 или 20 лет представляет собой смесь компонентов, средний возраст которых составляет соответствующее количество лет. Более удавшиеся образцы получают название «урожайные», срок их выдержки от 5 до 18 лет, они выпускаются под наименованиями "colheita" или" single harvest"; А самые лучшие вина, со сроком выдержки 20 лет получают название «винтажные» (vintage).

А более масштабный и дешевый способ мадеризации, который, в основном, применяется для сорта винограда Tinta Negra, получил название иштуфажень (estufagem). При этом способе, вино нагревают в стальных чанах с помощью трубок с горячей водой, в течение 3 и более месяцев, а далее, переливают в дубовые бочки и выдерживают от 2 до 5лет, после чего разливают в бутылки.
Не смотря на то, что Мадейра очень распространена на одноименном острове, местные жители предпочитают более легкие вина.

Ну а сейчас, на винном фестивале можно продегустировать все виды местного вина, праздник длится целубюю неделю и приурочен к традиционному сбору винограда и началу производства вина. Причем вино можно не только попробовать, в открытых на время фестиваля, многочисленных погребах, но и поучаствовать в его приготовлении.
В общем, ура пятнице! Наслаждайтесь редким, осенью, солнечным вечером и пейте вино! :)

И конечно, же, не могу не сказать, что Стэллберг ( Stellberg ) поставляет комплектующие из пищевой нержавеющей стали AISI304,AISI316 для российских винодельческих предприятий, а так же для монтажных и строительных компаний, занимающихся строительством и обвязкой пищевых предприятий, производством винодельческого оборудования, емкостного оборудлвания и линий розлива. Винодельческие предроиятия используют нержавеющие трубы марок стали AISI304,AISI316, по стандартам DIN 11850 иDIN 17457, различного диаметра, исполнения полированного, шлифованного и матового. Фитинги – отводы, переходы, тройники; запорную арматуру – краны шаровые, затворы дисковые, пробковые краны, различные вентили; емкостное оборудование – от различной конфигурации люков, до пробоотборников. Логистическая система и расположение складов Stellberg, позволяет в кратчайшие сроки доставить необходимые материалы в любую точку России.
IMG_20140914_163325
 
 
stellberg_rus
03 Сентябрь 2014 @ 15:01
Не видать нам тепла, как собственных ушей, точно вам говорю! Следуя народной мудрости, а именно - если на Фаддея небо чистое и солнце светит ясно, то того же можно ждать еще на четыре недели вперед-не видать! Сегодня как раз таки этот самый Фаддев день, а на небе ни проблеска солнца! Ну ладно, будем греться горячим чаем и чем нибудь вкусным! Например - пиццей!!! Тем более, что как раз сейчас, проходит грандиозный фестиваль пиццы в Неаполе «Пиццафест» («Pizzafest»).

Почему в Неаполе? Потому, что, хоть пицца и является повсеместным итальянским блюдом, родиной ее, принято считать Неаполь, который сейчас благоухает ароматами трав, базилика, только что выпеченных горячих лепешек, моццареллы, в общем, всеми составляющими пиццы!
Именно в Неаполе, однажды,в 1889 году, король Италии Умберто I с супругой Маргаритой Саввойской, отведали простое крестьянское блюдо – пиццу, начинку которой, лучший пиццайолло города выполнил в виде итальянского триколора из помидоров, моццареллы и базилика.Это блюдо так понравилось королевской чете, что по возвращении, королева написала благодарственное письмо в Неаполь, а пиццу, с позволения королевы, назвали «Маргарита».
А вообще, бедняки на Апеннинском полуострове ели пиццу практически на завтрак, обед и уже в 10 веке, правда пицца тогда была в виде круглой лепешки, приправленной чесноком, луком, травами и оливками.

Солдаты Персидской империи выпекали на щитах лепешки с финиками, специями и сыром, в Древней Греции готовили на углях плоских хлеб с сыром, луком и оливками, а викинги готовили нечто подобное с добавлением мяса.

Более современной, пицца, становится в 16 веке в Неаполе, в нее стали добавлять экзотический, тогда, овощ - помидор. В 20 веке, итальянские эмигранты привозят пиццу в Америку, а после окончания Второй Мировой войны, пицца, вместе с солдатами, воевавшими в Италии, разлетается с успехом по всему миру.

Сегодня существует огромное множество видов пиццы, в одной только Италии, их насчитывается, около 2000! А Ассоциация Настоящей Неаполитанской Пиццы, основанная в 1984 году, разработала специальный стандарт, содержащий детальное описание всего процесса изготовления настоящей «неаполитанской» пиццы и качество продуктов, входящих в ее состав и добилась закрепления его на законодательном уровне. Блюдо, приготовленное без соблюдения норм этого закона, нельзя считать неаполитанским.

Пиццафест, настоящее событие для неаполитанцев, жителей Италии и пиццайоло всего мира, его очень ждут и тщательно готовятся, ведь на фестивале каждый год, начиная с 1995 года, выбирается лучший пиццайоло мира. В течение 11 дней, специалисты по приготовлению пиццы дают мастер классы, соревнуются в скорости приготовления пиццы, изобретательности и оригинальности.

Весь город погружается в атмосферу праздника и веселья. Повсеместно угощают ароматной пиццей, провоятся различные концерты и шоу,танцевальные вечера, театральные представления, спортивные состязания и ярмарки, на которых можно приобрести сувениры в память о пиццефесте.

О популярности пиццы говорит огромное количество пиццерий в любой стране. В России пиццу подают во многих заведениях, да и каждый, наверное, пробовал готовить пиццу дома самостоятельно. Можно купить замороженную пиццу и разогреть ее в духовке или микроволновке, можно купить основу для пиццы и самому придумать начинку, ну и, конечно же, можно самому сделать тесто и испечь пиццу на свой вкус. Одна российская пицца даже попала в Книгу рекордов Гиннеса - это пицца выполненная в виде карты Москвы, площадью 22 квадратных метра.
Для того, чтобы прославиться и изготовить "самую-самую" пиццу, мастера не жалеют ни сил, ни времени, ни денег!

Так, в 2003 году, в Израиле была приготовлена самая длинная пицца в мире (100 м), попавшая в Книгу рекордов Гиннеса, а в 2005 году, этот рекорд был побит итальянскими мастерами из города Пезаро. Новый рекордсмен - пицца в виде широкой ленты, длиной 240 м и стоимостью 50 тыс. евро.

Самая большая круглая в пицца была изготовлена 8 декабря 1990 года, в одном из гипермаркетов Южной Африки, в городе Норвуд. Повара выпекли пиццу, диаметром 37,4 метра!!! На изготовление пиццы потратилось 4,5 тонны муки, 90 килограммов соли, 8 тонн лука, 8 тонн томатной пасты и почти две тонны сыра.

На дом, конечно, такую пиццу не закажешь, но вполне можно себе позволить пиццу 1,21 метра, стоимостью около 100 долларов, если вы живете в городе Маунт-Плезант, в штате Мичиган, США.
В США, вообще очень любят пиццу, согласно исследованиям, там каждую секунду в съедается 350 кусков пиццы. В год среднестатистический житель Соединенных штатов съедает 10, 5 кг пиццы (около 46 кусков). А в 2010 году в Калифорнии прошел чемпионат по поеданию пиццы, победителем которого стал 24-летний американец Джоуи Чэстнат, съевший за 10 минут 45 кусков пиццы, то есть за 10 минут он съел годовую "норму" пиццы среднестатистического американца!
Самый быстрый в мире пиццайоло может приготовить три больших пиццы за 49,1 секунды (работает в сети пиццерий Domino’s)

Есть еще несколько интересных фактов связанных с любовью к пицце. Самый, наверное, экстраординарный случай - это создание косметической линии с запахом пиццы - пена для ванн, мыло и лосьон для тела пользуются огромной популярностью у итальянок:)
15 пицц, однажды, практически спасли жизнь нескольким заложникам - в одной из Австралийских тюрем заключенные потребовали такой выкуп за освобождение захваченных, во время бунта, жертв.

Самая дорогая пицца в мире, стоимостью 8300 евро, готовится итальянским поваром Ренато Виола. Называется пицца Luis XIII , в своем составе имеет три вида икры, красный лангуст, омар, креветки и специальную розовая соль «Murray River».

А еще, ученые выяснили, что больные шизофренией на ранней стадии заболевания распознают запах апельсинов как запах горячей пиццы, так что будьте остороженее...с апельсинами :)))

Ну и, напоследок обязательно скажу, что все основные ингредиенты пиццы - томатная паста, соус, сыр, колбасы и прочие наполнители, производятся на предприятиях пищевой промышленности на специальном нержавеющем оборудовании. Компания Стэллберг Stellberg поставляет комплектующие из пищевой нержавеющей стали марок AISI304,AISI316 для заводов производителей пищевой промышленности, а также для строительно-монтажных организаций, занимающихся строительством и обвязкой пищевых предприятий. Заводы-производители пищевых продуктов используют нержавеющие трубы марок стали AISI304,AISI316, по стандартам DIN 11850 иDIN 17457, различного диаметра, исполнения полированного, шлифованного и матового. Соединительные элементы для труб - отводы из пищевой нержавейки, тройники, переходы, крестовины. Запорную арматуру - пищевые дисковые затворы и шаровые краны, различного типа присоединения- под сварку или под резьбу. Для емкостного оборудования Стэллберг поставляет лист пищевой нержавеющий, люки нержавеющие, пробоотборники, уровнемеры, диоптры трубные, гаечные диоптры, электроды для сварки нержавейки.
2014-09-08-10-55-47
 
 
stellberg_rus
01 Сентябрь 2014 @ 16:04
IMG_20140901_165224
«Век живи – век учись»

«Повторенье - мать ученья»

«Знание – сила»

С Днем Знаний вас, друзья!!! С первым сентября! С первым днем осени! Для кого-то, долгожданным и волнительным, первым шагом во взрослую жизнь, в удивительный мир знаний, новых друзей и интереснейших приключений, загадок, миллиона вопросов и ответов!
А для кого-то этот день – начало отсчета до следующего лета, которое, пролетело, как-всегда быстро, жарко, ярко, душно, шумно, весело… освободив место осени, по-моему, слишком рано…задержалось бы у нас чуть-чуть…на недельку…

Но, как говориться, пришла пора поэтов и художников… Я с детства помню, как мы учили в школе стихи, пробовали сочинять свои, подражая великим, нужно было обязательно в стихотворение об осени, вставить слово «багряный», ну, и , разумеется, «золотой».

«Унылая пора! очей очарованье! Приятна мне твоя прощальная краса -
Люблю я пышное природы увяданье, в багрец и в золото одетые леса…» (А.С. Пушкин)
«Есть в светлости осенних вечеров умильная, таинственная прелесть!..
Зловещий блеск и пестрота дерев, багряных листьев томный, легкий шелест» (Ф.И. Тютчев)
«Лес, точно терем расписной, лиловый, золотой, багряный,
Веселой, пестрою стеной стоит над светлою поляной.» (И.А. Бунин)

Эх, все-таки, первое сентября, школьником, ощущаешь в полной мере, соскучился по одноклассникам, по переменам, школьным мероприятиям, да даже по урокам! И конечно же хочется скорее начать писать в новеньких, только-что купленных тетрадках, естественно, новыми ручками, хранящимися в новом пенале:). Ну и, само-собой, новый рюкзак (портфель/сумка) и костюм на первое сентября! Наряднущий, с цветами, идешь на праздничную линейку, и, естественно дождь и холод такой, что и костюмчика твоего новенького, не видно из-под ветровок и зонтов! А еще, белые банты, лакированные туфли и гладиолусы! :)

… Эх… смотрю в окно на первоклашку, соседского, с бабушкой, с аккуратненьким букетиком роз, со вставками каких-то маленьких цветочков, и думаю, где же мои гладиолусы…красивые, яркие, ОГРОМНЫЕ, да такие, что меня из-за них не видно было. :) Бабушкой собранный букет первоклашки :)

Вот так и ходят первоклашки с букетами и с бабушками исокон веков на первое сентября, или не испокон веков? Когда, собственно, первое сентября, стало не просто первым осенним днем, а днем знаний?

Оказывается, на Руси, 1 сентября стали праздновать в 1492 году, при Иване III, правда, не как день знаний, а как начало нового года, которое, которым до этого считалось, 1 марта. Тогда посчитали, что праздновать Новый Год первого марта, не правильно, гораздо правильнее начинать год с первого сентября, ведь именно с наступлением осени Бог приступил к сотворению мира и, таким образом, появилось само время. Ну и, как раз к началу осени, заканчивались сельскохозяйственные работы, холодало, собирали урожай, всего было в достатке.
Затем, Петр I издал указ о переносе Нового года с 1 сентября на 1 января, на европейский манер, и введении нового летоисчисления от Рождества Христова. В восемнадцатом веке образование стало обязательным для всех сословий, кроме крестьян. И первое сентября стало первым учебным днем, так как дворянские дети возвращались из загородных имений, где проводили все лето на свежем воздухе, ну а крестьянские дети, освобождались от домашних сельскохозяйственных дел и так же могли приступить к учебе. Таким образом, большинство государственных учебных заведений открывалось 1 сентября. Так, первый календарный день года, стал первым днем учебного года!

Образование стало бесплатным, доступным и обязательным для всех после революции 1917 года, а в 1935 году Совнарком и Политбюро приняли постановление о том, чтобы учебный год в средних школах начинался с 1 сентября и заканчивался 1 июня для 1-3-х классов, 10 июня для 4-7-х и 20 июня для 8-10-х классов, для всех детей были предусмотрены также зимние новогодние каникулы длиной 10 дней и 6-дневные весной. До середины 50-х годов мальчики и девочки учились отдельно друг от друга, а после 1954 года классы стали смешанными и появилась специальная форма.

Но официальное название «День знаний» появилось только в 1984 году, по предложению учителя школы № 12 , Краснодарского края, Ф .Ф. Брюховецкого, он, кстати, придумал традицию отмечать последний звонок.

Но для всех ли, днем знаний (первым школьным днем), является именно первое сентября? Оказывается нет, например в Германии, первый школьный день, каждый год приходится на разную дату, может быть как в конце августа, так и в начале сентября, кроме того, этот день считается праздником ученика, а не учителя, цветов учителям там не дарят и торжественной линейки нет, но зато, все прелести дня достаются первоклашкам, которым родители собирают специальный «кулек первоклашки», или, как его раньше называли, «сахарный кулек», так как в него клали конфеты, теперь же в него кладут различные сладости, игрушки и маленькие сюрпризики для первоклашки. Этот кулек дети открывают непосредственно в школе, после занятий. Отличная, по-моему, традиция. Мне кажется, этот кулек очень помогает справиться с волнением в первый школьный день! Какое ж тут волнение, когда под боком куча сладостей, да и вообще, хочется поскорее открыть этот мешок и увидеть, наконец, свои подарочки!

А вообще, именно первого сентября, в школу идут только школьники бывших стран СНГ, в остальных же странах, в основном, нет конкретной даты, есть нечеткие границы, или день после какого-либо праздника, или второй понедельник первого месяца… В Италии и Испании дети идут в школу не раньше 1 октября, в Греции же 12 августа. В Германии, первый учебный день, может официально закреплен для каждой из 16 федеральных земель. В Швеции – 15 августа. В Австралии - 1 февраля. В Японии первый учебный день совпадает с первым днем нового года - 1 апреля. В Канаде, США и Англии учебный год начинается сразу после Дня Труда - с первого вторника сентября. В Южной Корее - в марте. Индийские школьники начинают учебу весной. В Таиланде школы открываются в мае, в Сингапуре – в январе. В феврале начинается учеба у бразильцев, в марте – у аргентинцев.
Но больше всех не повезло датским школьникам – их День знаний приходится на середину августа, после всего полутора месяца летних каникул.

Возраст, в котором принято идти в школу, тоже везде разный, я , например пошла в школу в 6 лет, причем не на пороге 7, мой день рождения в конце марта, но сейчас, как правило, в России принято идти в школу в 7 лет. В Японии и Австрии – с 6-ти лет, в Индии – с 5-ти лет, в Нидерландах – с 4-х – 5-ти лет, в Австралии – с 5-ти лет, а в Венгрии начиная с 6 и выше.

Ну и конечно во всем мире первый учебный день в году, наш «День знаний» волнительный и радостный день для первоклашек, школьников и их родителей, учителей и студентов. В каждой стране, в каждом городе, селе, деревне есть свои праздничные традиции, как наш первый звонок – который дает первоклашка, звеня в колокол, на плече у выпускника, или запуск в небо воздушных шаров, израильскими школьниками, с вложенными в них, записочками с желаниями.

С Днем знаний, друзья! Ура! Все-таки, знание, как говорится, сила! Начала я свой рассказ, русскими пословицами, а закончить хочу наимудрейшей индийской:

«Неучи похожи на бубны,
Которые производят большой шум,
Благодаря лишь своей пустоте».
 
 
stellberg_rus
28 Май 2014 @ 21:25
Сегодня знаменательный день для любителей пельменей, салата оливье и прочих майонезотребующих блюд! Да-да! Сегодня День Рождения майонеза! Назовем его, майонезным днем!
И, как полагается, в майонезный день, обязательно съедим что-нибудь с майонезом. А что? Да что угодно! Майонез подходит, по-моему, к любому блюду! А наши соотечественники, всячески это доказывают, ведь россияне занимают первое место по потреблению майонеза в мире!
И кому же мы обязаны за такой незаменимый продукт? Сейчас выясним!
По одной из версий, майонез появился во Франции, в городе Маон, во время оккупации англичанами французских земель в ходе Семилетней войны 1756-1763 гг. В связи с перебоями в поставках продовольствия, когда из продуктов остались только яйца, масло и лимоны, повар маршала Луи Франсуа Армана де Плесси, герцога Ришелье, по приказу своего командира, придумать что-нибудь кроме омлета, приготовил майонез! Ну и надоевшие омлеты с майонезом заиграли новыми красками, то есть, вкусами! И назвали майонез майонезом по названию города, где, собственно, он и родился, в 1756 году.

Так, так...Откуда майонез взялся, ясно! Теперь разберемся, что же он из себя представляет!
Определяется майонез, как многокомпонентный продукт на основе жидких растительных масел и вкусовых добавок, с кисловатым или кисло-сладким , слегка острым вкусом, без выраженной горечи. А консистенция его, должна быть однородной, сметанообразной, с единичными пузырьками воздуха. Чем больше жирность майонеза, тем устойчивее его консистенция.
Основными компонентами майонеза являются растительное масло и вода, а так яичный порошок, сахар, горчица, уксус или лимонный сок, сухое молоко, соль и пряности. Майонез является высококалорийным продуктом и богат жирами, белками, углеводами  минеральными веществами.
В России майонез классифицируется, в зависимости от уровня жирности, в то время как в Европсе, продукт,  с жирностью  менее 75%, вообще не считается майонезом, а называется эмульгированным соусом.
У нас же, ГОСТу, майонезы делятся на  высококалорийные, с массовой  долей  жира от 55 %, среднекалорийные, с массоваой долей жира 40—55 % и низкокалорийные, массовая доля жира которых, до 40 %.
А так же, майонезы делятся на группы, по назначению – закусочные и для детского и диетического питания.Закусочными майонезами являются столовый майонез, с пряностями, острый с вкусовыми и желирующими добавками. Для детского и диетического питания предназначены майонез с вкусовыми и желирующими добавками, сладкий, майонезный крем(вот чудеса!!! ), диетический.
Ну и по консистенции майонезы делятся на сметанообразные, пастообразные, кремообразные и жидкие.
Производят майонезы на специальном пищевом оборудовании из пищевой нержавеющей стали AISI 304, AISI316, которая является безопасным материалом для продукта, не окисляется и не выделяет вредных примесей в продукт! Стэллберг  Stellberg  поставляет на российские предприятия по производству майонезов и растительных масел пищевые нержавеющие трубы марок стали AISI304, AISI 316, по стандартам DIN11850, DIN 17457, ф так же запорную и соединительную арматуру, различные фитинги и емкостное оборудование, а так же сварочные материалы.
Есть два способа приготовления майонеза — холодный и горячий.
При холодном способе все компоненты смешиваются при комнатной температуре. В основном такой метод используется для производства высококалорийных майонезов (с содержанием жира 70-80%).
При горячем способе производства, основные ингредиенты добавляются в воду, нагретую до 95 °С; при этом происходит их пастеризация. Затем пастеризованная масса охлаждается до температуры не выше 65 °С, и после этого в нее добавляются эмульгатор и масло. Этот способ производства позволяет исключить недостатки, присущие холодному способу - необходимость добавлять консервант для увеличения сроков хранения производимой продукции.
IMG_20140528_214454
 
 
stellberg_rus
ООооо, что за день - что за день!!! Солнце под вечер вышло! Красота! Тепло, весна! День Матери!!! Пользуясь случаем, поздравляю свою маму: «Мама! Ты самая-самая!!!»
Но, есть и еще один  «праздник», о котором, будучи навеки связанными с пищевой промышленностью, не могу не рассказать. Ведь Стэллберг, является поставщиком пищевых нержавеющих труб и фитингов на многие предприятия, производящие пищевые продукты, будь то хлеб, масло, сахар, шоколад, колбаса, майонез, конфеты, кофе, макароны, пиво, мармелад, соки, мороженое, в общем, все что хочешь! Кстати,почти так и называется сегодняшний праздник, «ешь, все что хочешь»  или «Eat What You Want Day». Придуман этот всепоглощающий день был Томасом Роем, радиоведущим, телеактером и соучредителем  Wellcat Holidays & Herbs.
Смысл праздника ясен и вытекает из его названия – на один день отменяются все диеты, все ограничения, ешь все, что только пожелаешь, даже то, что раньше никогда не пробовал и вряд ли бы попробовал, если бы не этот день!
При упоминании этого праздника, на ум сразу приходят всевозможные сладости, в которых, обычно ограничиваешь себя! А что, если есть такие сладости, с которыми «Eat What You Want Day» можно устраивать хоть каждый день?
Оказывается, действительно, такие сладости существуют!
Одной из них, является, моя самая любимая пастила! Очень радостное известие! Кроме того, пастила, не только вкусная, но еще и полезная! Все дело в пектине – желирующее вещество, получаемое, в основном из яблок. Пектин обладает способностью снижать уровень холестерина в крови, выводить соли тяжелых металлов из организма, обладает противовирусным и противоязвенным действием! Просто чудо настоящее! Ноооо, конечно не забываем, что все должно быть в меру, ведь сахар в пастиле, тоже содержится:) Зато нет жиров, как и в следующей сладости.
Родственником пастилы, так же, достаточно безвредным, является, мармелад! Особенно, мармелад, желирующим веществом которого, служит пектин или агар-агар – вещество, полученное из бурых и красных водорослей. Агар-агар является иммуномодулирующим средством, положительно влияет на работу печени и выводит токсины из организма.
Еще, полезными сладостями служит  мед, сухофрукты, халва ииии шоколад! Только горький, настоящий, правильный шоколад, который, кстати, обладает иммуномодулирующими свойствами, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, нервную и, безусловно, способствует радостному расположению духа и отличному настроению!
…Написала она, и откусила зеленое яблоко… Ээээх, за шоколадкой, что ли, сбегать, пока время есть:))))
P.s. Стэллберг ( Stellberg ) поставляет на пищевые предприятия России нержавеющие пищевые трубы – профильные и круглые,  в том числе и молочные трубы по стандарту DIN 11850 с полированным швом внутри, для обеспечения безопасности прохождения по ним ответственных продуктов, требующих особенного отношения; фитинги – отводы, переходы, тройники; запорную арматуру – краны шаровые, затворы дисковые, пробковые краны, различные вентили; емкостное оборудование – от различной конфигурации люков, до пробоотборников. Логистическая система и расположение складов Stellberg, позволяет в кратчайшие сроки доставить необходимые материалы в любую точку России.
IMG_20140511_234343